Желтые томаты на страже вашего здоровья: выбираем сорта и гибриды

Помидоры очень популярны в нашей стране, хотя появились в России только в XVIII веке. До этого времени растение считалось декоративным. Родиной этой культуры является Южная Америка, где по сегодняшний день встречается в дикорастущем виде.

Томаты являются представителями семейства пасленовых. Имеют разную форму и размеры, употребляются преимущественно в сыром виде, но также их можно обжаривать, тушить.

Интересный факт, что после термической обработки, полезные свойства томатов только увеличиваются.

Состав и калорийность

В помидорах очень мало калорий – 21. Они содержат мало жиров, а имеющиеся углеводы легко усваиваются человеческим организмом.

В томатах мало сахара, поэтому их можно употреблять даже при наличии диабета.

Плоды содержат витамины С, РР и АА. В помидорах содержатся самые полезные микро- и макроэлементы для человека: железо, калий, цинк, магний, тиамин, кальций и другие. В плодах много органических кислот, пищевых волокон, флавоноидов и даже есть ликопин, который предотвращает появление рака.

Лечебные свойства

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Это одно из самых ярких объяснений того, чем полезны помидоры для организма человека.

1. Ликопин умеет предотвращать инсульты, а также другие сердечно-сосудистые катастрофы, например, инфаркты, за счет того, что ускоряет распад «плохого» холестерина — липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), которые были окислены. Известно, что это самый опасный для сосудов вид холестерина.
2. Совместно с другими антиоксидантами, в том числе и витамином С, ликопин предотвращает повреждение эндотелия кровеносных сосудов свободными радикалами и снижает уровень воспаления во внутренней стенке сосудов. Такое воздействие необычайно важно для профилактики атеросклероза.
3. Еще один аспект положительного влияния томатов на состояние сердечно-сосудистой системы связан с наличием в них изрядного количества калия, недостаток которого является одной из главных причин возникновения гипертонии.

Другие полезные свойства

Поскольку в томатах много соединений, имеющих ярко выраженное влияние на организм, лечебное воздействие этих овощей разнообразно. Тем более, что они умеют уничтожать свободные радикалы, негативное воздействие которых на клетки человека лежит в основе огромного количества серьезных заболеваний.

В таблице ниже просуммированы основные аспекты того, чем полезны помидоры для мужчин и женщин.

Чем полезны помидоры

Ранее помидоры называли золотым яблоком. Связано это с тем, что перечень полезных свойств у плодов очень широкий. Польза томатов состоит в следующем:

• стимулируют работу пищеварительного тракта;
• способствуют повышению защитных сил организма;
• снимают проявления отечности;
• способствуют снижению массы тела;
• снижают проявления воспалительного процесса;
• помогают улучшить состояние при варикозной болезни;
• являются профилактическим средством при риске появления тромбов;
• улучшают состояние при депрессии.

Томаты обладают отменными антиоксидантными свойствами, то есть позволяют защитить организм от вредного действия токсинов и неблагоприятной окружающей среды.

Сравнение красных помидоров и жёлтых

Преимущество желтых помидоров перед красными в том, что они не такие кислые, поэтому пригодны для употребления людям, страдающим аллергией и заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Кстати, такой цвет образовался, потому что в них много провитамина А, который уже в организме преобразуется в витамин А.

Также важным отличием этих томатов является то, что в них очень низкая калорийность, по сравнению с красными томатами. Жёлтые не только не вредны для желудочно-кишечного тракта, но ещё и положительно на него влияют.

В красных помидорах очень много витамина С, но из-за него страдают стенки желудка, а вот в жёлтых есть миоцин – фермент, который стенки укрепляет. Это фермент предотвращает заболевание пеллагра, поэтому очень важно его поступление в организм.

Можно ли помидоры детям

Регулярное употребление помидоров в пищу принесут только пользу детскому организму. Однако не стоит вводить их слишком рано в детский рацион, не ранее наступления 10 месяцев. Связано это с тем, что плоды имеют яркий окрас и могут стать причиной аллергической реакции.

Начинают прикорм с чайной ложкой, с обязательным отслеживанием состояния малыша. Даже мелкие высыпания на коже и покраснения, являются поводом для того, чтобы отложить прикорм томатами на более поздний срок.

Противопоказания и побочные эффекты

1. Строгое противопоказание одно – аллергия.
2. При наличии оксалатных камней в почках или склонности к мочекаменной болезни, томаты не стоит употреблять в больших количествах.
3. При сахарном диабете 2-го типа помидоры есть можно. Да, в них есть сахара. Но их столь мало, что они никак не способны повредить диабетику. При этом клетчатка овоща замедляет усвоение углеводов пищи, предотвращая резкие скачки сахара в крови после еды.
4. Людям, употребляющим гипотензивные средства, а также добавки с калием, не стоит включать томаты в свой рацион питания в излишне больших количествах, так как это может привести к передозировке этого микроэлемента.
5. При массивном употреблении, особенно с непривычки, томаты, как и все прочие фрукты и овощи, могут вызвать неприятные симптомы со стороны ЖКТ: диарею, боли в абдоминальной области, тошноту.

Томаты и болезни ЖКТ

Считается, что перечень болезней, при которых нельзя есть помидоры, включает в себя изрядное количество недугов пищеварительной системы. Это не совсем так.

Употребление помидор при гастрите и рефлюксной болезни, склонности к изжогам, действительно, следует свести минимуму. Иногда полностью от него отказаться.

А вот при хроническом панкреатите это овощ разрешен. Как и при патологиях печени, даже при циррозе. Помидоры при таких заболеваниях есть можно.

Как влияют на подагру?

На вопрос о том, можно или нет есть помидоры при подагре, в настоящий момент нет единого мнения. Ранее считалось, что количество употребляемых томатов при подагре надо свести к минимуму.

Однако позже было установлено, что лечение подагры, в том числе и в домашних условиях, связано не столько с отказом от оксалатов или пуринов, сколько с минимизацией употребления сахаров, прежде всего, фруктозы.

В то же время известно, что у некоторых людей, имеющих особенно высокую склонность к подагре, например, у коренных жителей Новой Зеландии народа майори, помидоры способны провоцировать начало подагрического приступа.

Так что, если вы страдаете подагрой, то включать в рацион питания томаты или нет, должны решать сами, основываясь на своем самочувствии.

Можно ли есть помидоры при беременности?

Да, никаких ограничений не существует.

Беременная женщина может употреблять столько томатов, сколько ей хочется. Тем более, что у этого овоща масса полезных свойств, которые важны для здорового развития малыша в утробе матери.

Только надо помнить о том, что помидоры могут вызывать изжогу. Поскольку этот симптом беспокоит многих женщин при беременности, особенно на третьем триместре, иногда от употребления томатов, находясь в положении, приходится отказываться. Но никаких жестких запретов на сей счет не существует.

Можно ли помидоры при грудном вскармливании?

Запрета на употребление нет.

Некоторые кормящие мамы опасаются, что раз помидоры кислые, они сделают кислым молоко. И это приведен к раздражению желудка у новорожденного.

На самом деле кислота томатов никак не влияет на уровень рН грудного молока. Тем не менее, некоторые женщина на ГВ уверяют, что томатная трапеза приводит к коликам и расстройству желудка у их малышей.

Поэтому педиатры рекомендуют лишь одно – внимательно наблюдать за реакцией ребенка после первого употребления его мамой помидоров. А решение о том, включать их в свою диету или нет, принимать, уже исходя из этой реакции.

С какого возраста можно давать детям?

Высокая кислотность помидор делает их не лучшим продуктом для питания младенцев. Поэтому врачи рекомендуют вводить томаты в рацион питания малышей не ранее, чем с одного года. Самое ранее — с 10 месяцев.

Применение томатов в косметологии

В качестве косметического средства помидоры подойдут для любого типа кожи. Маски из томатов оказывают очищающее и омолаживающее действие, помогают сделать кожу более упругой и защитить ее от вредного действия ультрафиолета. Помидоры улучшают текстуру кожного покрова и снижают повышенную жирность кожи.

Недозревшие зеленые плоды используются для устранения проявлений экземы, ихтиоза и псориаза. Маски из зеленых помидоров способствуют рассасыванию келоидных рубцов и шрамов.

Для похудения

Томаты помогают худеть. Томатная диета – одна из самых популярных монодиет в мире. А ведь помидорный экстракт также способствует снижению артериального давления, избавлению от лишнего холестерина. Его рекомендуют не только людям, страдающим от ожирения, но и гипертоникам.

Представьте, что в составе томата нет жиров, а в 100 г продукта всего 22 ккал!

Все перечисленные полезные свойства томатов говорят в пользу «кислых разгрузочных дней». Запасите 1,5 кг спелых «золотых яблок» и питайтесь ими в течение одного дня, разделив на 4 приема пищи. Перец и соль в процессе разгрузки не должны участвовать вовсе.

За 24 часа вы можете потерять до 1 кг. Превосходный и, главное, быстрый результат, хотя не слишком устойчивый. Благодаря томатной диете можно улучшить цвет лица, скорректировать его овал, оздоровить кожу.

Если же вам больше по душе щадящие рецепты похудения, просто добавьте в свой ежедневный рацион томатный сок. Возьмите за правило запивать им каждый прием пищи. Естественно, для этого дела подходит сок исключительно домашнего приготовления, а не покупной.

На время томатной диеты придется отказаться от алкоголя. Это два совершенно несовместимых продукта.

Похудение похудением, но не стоит забывать об умеренности. Томатная диета, как и все монодиеты, рассчитана на короткий срок и не может длиться долго, чтобы не навредить организму.

Прежде чем сесть на томатную диету, проконсультируйтесь с лечащим врачом, который наблюдает течение ваших хронических недугов. Разгрузочные дни не подходят беременным и кормящим женщинам.

Как выбрать и хранить

Выбирая томаты, обращайте внимание на плотность структуры плодов. Они не должны иметь повреждений и признаков порчи. Кожица должна быть яркой и гладкой.

В идеале помидоры лучше хранить при комнатной температуре, тогда они не утрачивают аромата. Однако на плоды не должны попадать прямые солнечные лучи. Если плоды недозревшие, то их лучше хранить именно в холодильнике, в бумажном пакете. Чтобы ускорить процесс созревания, плоды лучше хранить вместе с яблоками.

Если приобрели невкусные плоды, то их можно запечь в духовке.

Лучше отдать предпочтение грунтовым помидорам, хотя продавец вряд ли скажет правду. Зато в июле и в августе на этот счет не стоит переживать, более 90% в этот период уже выращены не в теплице, а в грунте.

Внимание! Современные томаты

К сожалению, многое из того, что было сказано о пользе и вреде помидор для здоровья человека, не имеет отношение ко большинству тех томатов, что сегодня можно найти на прилавках магазинов и даже рынков.

Все это овощи так называемого «искусственного созревания», которые снимают с грядок зелеными, а затем дозревают в газе этилене.

Такой подход к выращиванию помидоров, не наделяет их каким-то особым вредом, но лишает пользы. Так как в таких «искусственных» овощах совсем мало биоактивных целебных соединений.

Кроме того, томаты, выращенные в промышленных масштабах, часто могут оказаться не только бесполезными, но и действительно вредными продуктами питания. Так как этот плод входит в десятку лидеров тех овощных культур, которые чаще и сильнее других оказываются заражены пестицидами и нитратами.