Чем отличаются сорта картофеля с белой мякотью и стоит ли их выращивать?

Когда стоит выбирать такую картошку для выращивания?

Семенной белый картофель приобретают за месяц до посадки, как раз за это время Вы успеете прорастить и перебрать картошку. Для выращивания в России подходят ранние и среднеспелые сорта.

Для чего подходят эти виды?

Совет

Белые сорта картофеля хорошо развариваются и отличаются сочностью, а значит, отлично подходят для приготовления пюре и получения крахмала.

Также, картошку с белой мякотью можно пожарить, сварить, потушить и использовать как гарнир ко многим блюдам.

Однако, вкусовые качества сильно зависят от сорта: «Алена», например, подходит для приготовления хрустящего картофеля фри, а «Невский» — для супов и салатов, но абсолютно не годится для пюре.

Сравнение их с красными и фиолетовыми

Подробные тематические статьи

Картофель с красной кожурой.

Желтые сорта.

Фиолетовый картофель.

Рейтинг лучших сортов картофеля

Описание и фото

С самыми популярными сортами картофеля с белой мякотью в зависимости от срока созревания Вы можете ознакомиться ниже.

Ранние

Жуковский ранний

Сорт высокой урожайности, обладает средним вкусом. Прорастет даже в непрогретой земле, поэтому можно высаживать уже в апреле. Хорошо переносит жару и изменяющийся климат. Клубни розового цвета с небольшими красными глазками. Разваривается слабо, поэтому подходит для варки, запекания, салатов и картошки фри.

Алена

Сорт стабильной урожайности, хорошо откликается на проращивание. Обладает устойчивостью к засухе и высоким уровнем лежкости. Часто используется в промышленном производстве.

Цвет кожуры красный, мякоть кремовая. Клубни развариваются не сильно, подходит для приготовления супов, пюре, картошки фри.

Императрица

Сорт белого картофеля, отличающийся удлиненным размером клубней. Кусты компактные, занимают мало места при посадке. Сами картофелины с желтой кожурой и черными, неглубокими глазками. Выращивать можно в любой точке России, так как для созревания сорту достаточно трех месяцев. Имеет высокую приспосабливаемость к почвам и погодным условиям.

Не подвержен различным заболеваниям (парша, нематода, вирусы). С одного куста урожай можно собирать два раза — летом и осенью. Отмечается яркий, насыщенный вкус. Развариваемость мякоти при варке умеренная, клубни можно использовать при приготовлении салатов, супов и при запекании.

Удача

Высокоурожайный ранний сорт, но стабильного плодоношения можно добиться только при правильном для растения климате. Хорошо переносит как недостаток влажности, так и перелив, устойчив к повреждениям.

Клубни картофеля желтоватого оттенка, овальной формы. Мякоть белая, при приготовлении желтеет. Вкус удовлетворительный, почти не разваривается. Подходит для жарки чипсов, пюре и салатов.

Среднеспелые

Среднеранние

Елизавета

Столовый сорт, отличается стабильным урожаем и высоким уровнем лежкости. Отлично адаптируется к перемене климата. Неприхотлив в уходе, устойчив ко множеству болезней (парша, рак, нематода). Картофельные клубни круглые, кожура и мякоть белого цвета.

Обладает приятным вкусом, мякоть не меняет цвет при нарезке. Отлично подходит для тушения, запекания и фаршировки. Также из Елизаветы получается отличная картошка фри.

Невский

Один из самых популярных сортов белого картофеля в России. Подходит для выращивания во всех регионах, устойчив к засухе и переувлажненной почве. Перед посадкой требует прогревания. Нуждается в повышенном количестве удобрений.

Клубни этой картошки длинные, белые, с небольшим количеством черных глазков. Мякоть клубней внутри имеет кремовый цвет, при нарезке не темнеет. Вкусовые качества хорошие, не разваривается при готовке. В кулинарии используется при приготовлении салатов и супов. Для пюре сорт использовать не рекомендуется из-за невысокого содержания крахмала.

Рябинушка

Сорт среднеранний, стабильно высокая урожайность. Легко переносит жару и резкую смену климата, любит своевременный полив и подкормку. Перед посадкой клубни рекомендуется прорастить. Устойчив к механическим повреждениям, возбудителю рака и нематоде. Колорадский жук так же обходит этот сорт стороной.

Клубни картофеля данного сорта слегка удлиненные, красного цвета, с белыми глазками. Мякоть кремовая, при нарезке не темнеет. Отличается хорошим вкусом и низкой развариваемостью. Подходит для жарки, запекания, фаршировки и приготовления салатов.

Валентина

Универсальный сорт с овальными клубнями желтого цвета, неприхотлив в уходе, обладает иммунитетом к раку и фитофторозу. Способен хранится в течение долгого времени без потери основных свойств.

Содержание крахмала в клубнях относительно высокое. Обладает отличным вкусом, не разваривается и не темнеет при нарезке. Подходит для варки, жарки и запекания.

Среднепоздние

Лорх

Один из самых старейших российских сортов картошки. Не переносит жару и засуху, высокие температуры провоцируют израстание. Картофельные клубни продолговатые, с тонкой кожурой белого цвета.

Глазки черные, мелкие, распределены равномерно. Отличные вкусовые качества, идеален для приготовления пюре и получения крахмала. Мякоть белая, во время приготовления не темнеет.

Пикассо

Голландский сорт белого картофеля. Отличается тем, что несмотря на светлый цвет кожуры, глазки его имеют розовую окраску. Имеет столовое назначение. Хорошо переносит высокую температуру и засуху, устойчив к нематоде, парше и раку. Требует большое количество удобрений.

Данный сорт отличает необычный внешний вид: овальные клубни желтого цвета равномерно покрыты красными пятнами. Обладает отменным вкусом, подходит для салатов и жарки.

Брянский надежный

Универсальный сорт, отличается высоким содержанием крахмала и повышенной урожайностью. Название сорта оправдывается устойчивостью к ризоктонии и парше. Кожура картофеля плотная, красного цвета, с маленькими белыми глазками; клубни овально-круглые.

Картофель не разваривается, но при этом остается в меру рассыпчатым, а значит из него можно готовить как суп, так и пюре.

Чайка

Главными преимуществами являются хорошая лежкость, стабильно-высокая урожайность и отличные вкусовые качества. Содержание крахмала в клубнях низкое, зависит от условий, в которых выращивался овощ.

Картофелины круглые, с маленькими черными глазками и желтой кожурой. Мякоть имеет приятный светло-желтый оттенок. На кухне универсален: подойдет как для жарки, так и для варки супа.

Поздние

Атлант

Универсальный сорт белорусской селекции, дает стабильно-высокий урожай, подходит для любой почвы. Устойчив к фитофторе и повреждению колорадским жуком. Обладает хорошей лежкостью.

Клубни желтоватого цвета, овально-круглые, но не всегда правильной формы. Мякоть плотная, кремовая. Вкус отличный, хорошая развариваемость. В кулинарии используется для приготовления пюре и запекания.

Богатырь (Сынок)

Сорт хороших вкусовых качеств и народной селекции. В официальной продаже найти нельзя. Не требователен к составу почвы, устойчив к раку, нематоде и парше. Хорошо переносит засуху или длительные дожди.

Клубни округлые, светло-желтого цвета, с небольшим количеством черных глазков. Мякоть белого цвета, не темнеет при нарезке и приготовлении. Ввиду отличного вкуса подходит для приготовления любых блюд.

Ветразь

Выведен в Беларуси, считается эталоном по сравнению с другими сортами. Имеет иммунитет к скручиванию листьев, раку и нематоде. Отличается высокой способностью к хранению и стабильной урожайностью.

Имеет красивый внешний вид: клубни желтые, овальные, с приятной кремовой мякотью. Вкус отличный, мякоть не темнеет во время нарезки. Подходит для жарки, запекания и приготовления пюре.

Ласунок

Сорт белорусской селекции. Подходит для выращивания даже в северных регионах. Главные преимущества – высокая урожайность и отличный вкус. Ласунок неприхотлив в уходе и устойчив к множеству болезней (рак, низоктониоз, фитофтороз).

Данный сорт формирует крупные клубни продолговатой формы светло-желтого цвета. Глазки черные, мелкие, глубоко посажены; мякоть кремовая. Больше всего подходит для приготовления пюре, так как после термической обработки буквально тает во рту. Часто используется в промышленных целях из-за высокого содержания крахмала.

Необычный деликатес

Да, сорта картофеля, которые отличаются интенсивной окраской мякоти в фиолетовой цветовой гамме, считаются деликатесными. Не только из-за их нестандартного вида, но и благодаря своему необычному вкусу.

Он имеет ярко выраженный ореховый привкус, который, как считают любители огородных экспериментов, ничуть данный корнеплод не портит, наоборот, придает ему пикантность.

Необычная расцветка мякоти – это не результат трудов генных инженеров, как легко подумать. Она имеет натуральное происхождение. Пигмент получен из овощей, растущих на экваторе и в Африке, и в результате многочисленных скрещиваний, приобрел степень видового признака.

Откуда он взялся?

Все началось с трудов селекционеров по выведению новых диетсортов этого корнеплода. В образовании новых сортов использовались межвидовые гибриды. Начальный материал взят с материнских форм окультуренных видов, произрастающих в Южной Америке. Основой послужили сорта, выведенные украинскими селекционерами.

Применение классического способа половой гибридизации дало, в результате, сорта, мякоть которых имеет различную степень окраски – от бледно-сиреневой до темно-фиолетовой.

Сегодня в селекционном процессе участвуют около 120 промежуточных образцов, что является отличным результатом и гарантирует в перспективе получение новых закрепленных гибридов с мякотью фиолетового оттенка.

Не секрет, что картофель со стандартной окраской мякоти к диетическим продуктам отнести можно с большой натяжкой, поскольку он содержит большое количество калорий. А вот цветной в этом отношении не так опасен, к тому же он обладает массой полезных свойств, присущих стандартным бело-желтым сортам в меньшей степени.

Цвет означает здоровье. Польза!

Согласно исследованиям диетологов, цветные продукты по-разному воздействуют на человеческий организм. Разумеется, мимо такого явления, как полностью фиолетовые картофельные клубни, они не могли пройти, и, после тщательного его изучения пришли к следующим выводам.

1. Фиолетовый картофель понижает артериальное давление. Причем, настолько существенно, что продукт не рекомендуют для частого употребления лицам, страдающим гипотонией. А вот для гипертоников это – настоящее лекарство.
2. В овоще больше антиоксидантов, чем в не цветных сортах. Если регулярно питаться фиолетовым картофелем, это затормаживает процесс старения организма. Конечно, помолодеть от «волшебного корнеплода» не получится, но несколько отдалить старость можно.
3. В этом овоще – повышенный процент витаминов в наиболее востребованном организмом комплексе. Его основа – два самых важных для здоровья витамина – С и Е, а также целый ряд уникальных веществ каротиноидов. Они помогают синтезировать витамин А, поддерживают водный баланс и положительно влияют на эндокринную систему.
4. При потреблении этого корнеплода обостряется зрение, укрепляются и становятся более эластичными стенки кровеносных сосудов, происходит уменьшение риска возникновения атеросклероза и онкологических заболеваний.

Статья по теме: Сорт картофеля «Артемис (Artemis)» – описание и фото

В этом овоще много антоцианов, которые являются мощными антиоксидантами. Получается, что употребляя фиолетовый картофель в пищу, мы повышаем иммунитет, боремся с простудами, снижаем сахар в крови и худеем, потому что крахмала в нем содержится меньше, чем в желтом или белом.

Клубень картофеля фиолетового цвета абсорбирует из почвы в три раза меньшее количество нитратов, а витамина С в двух таких картофелинах столько же, сколько в одном лимоне.

Чем отличаются между собой?

Белых сортов картофеля очень много и каждый из них по-своему уникален. Например, кожура у некоторых может быть белой, мякоть желтой, а глазки розовыми.

• Сорта с желтой мякотью одни из самых популярных. Среди них такие, как: Минерва, Ариэль, Колетте.
• Картофель с белыми глазками — Метеор, Невский, Рябинушка.
• Белая картошка с розовыми глазками встречается наиболее редко — Пикассо, Утро, Жуковский ранний.

Лучшие ранние сорта картофеля

Беллароза (Германия, 2006)

Открывает наш рейтинг лучших сортов картошки раннеспелый столовый сорт картофеля Беллароза. Первую копку проводят на 45-ый день после всходов. Кусты прямостоячие, высокие, с крупными листьями. Цветки среднего размера, красно-фиолетовые. Клубни овально-округлые, с розово-красной кожурой и светло-желтой мякотью, с мелкими глазками, массой 120 – 200 г. Содержание крахмала колеблется от 12 – 13 % до 15 – 16 %. В гнезде формируется 4 – 6 крупных клубня. Подходит для жарки и картофеля фри.

Сорт районирован в Северо-Западном, Центрально-Черноземном, Волго-Вятском и Уральском регионах. Хорошие отзывы об этом сорте картофеля получены от огородников в Пермском крае, в Калужской и Московской областях. Сорт отличается хорошим иммунитетом, к фитофторе средняя устойчивость. Чтобы получить клубни среднего размера, рекомендуют сократить расстояние между растениями в ряду и междурядья.

Источник

Особенности выращивания

Разберем аспекты посадки и выращивания овоща на самом популярном российском белом картофеле — сорт Невский.

Он предпочитает открытые, не затененные и хорошо освещенные участки огорода. Невский растет практически в любой почве, но лучшим вариантом является суглинок или супесчаная почва. Подготавливают почву осенью, сразу после сбора урожая. С участка удаляются все сорняки, грунт перекапывается. Удобрения вносят весной, незадолго до посадки.

Важно!

Перед посадкой необходимо подготовить клубни — для этого их перебирают, а затем проращивают. Высаживают картофель в начале мае, когда земля прогреется хотя бы до 8 градусов. Через неделю после посадки проводится рыхление почвы.

В целом, все указанные выше рекомендации подходят для большинства белых сортов, но всегда есть исключения. Поэтому перед посадкой рекомендуется ознакомиться с инструкцией посадки картофеля того сорта, который Вы собрались выращивать.