Крупные огурцы на зиму — как засолить

Сорта длинных огурцов с описанием

Длинные огурцы пришли в нашу страну из Китая. Они немного отличаются от привычных сортов размерами, вкусом и внешним видом.

Описание и фото длинных огурцов

Встречаются разные сорта, которые хорошо растут и плодоносят в нашем климате.

Растения отличаются приспособленностью к тому или иному климату, погоде:

• «Холодоустойчивый F1». Дает высокий и качественный урожай. Считается среднеранним видом, дает плоды через 50−55 дней после всхода семян. Хорошо растет как в теплицах, так и в открытом грунте. Быстро развиваются мощные стебли. Плоды гладкие, ровные, поверхность бугристая. Вырастают до 30−50 см. Хороши как в свежем, так и в консервированном виде. Растение устойчиво к болезням, благополучно переносит прохладу и тенистые места.
• «Китайский жароустойчивый F1». Хорошо переносит жаркое лето. Сорт среднеранний, с момента всходов и до появления плодов проходит 48−54 дня. Имеет один основной мощный стебель. Подходит для парников и открытого грунта. Ароматная мякоть и тонкая кожица плодов делают их наиболее пригодными для употребления в свежем виде. Но сорт считается универсальным и подходит для заготовок.
• «Китайское чудо». Универсальный сорт. Плоды появляются через 55−60 дней после всходов. Неприхотлив, хорошо переносит любые погодные условия – и жару, и холод. Изогнутые длинные плоды с бугорчатой поверхностью. Устойчивы к болезням.

Обычно эти сорта дают хороший урожай. Не портятся под воздействием внешних факторов (солнце, насекомые), всегда ровные и гладкие.

Другие сорта длинных огурцов

Все сорта китайских огурцов, популярных в России, имеют высокую стойкость к заболеваниям, неприхотливы в отношении ухода и качества почвы.

1. «Фермерский». Дает урожай через 48−55 дней после появления всходов. Отлично подходит для открытого грунта. Стебель сильно ветвится, вьется, поэтому рекомендуют подвязывать его на шпалерах. Плоды достигают 45 см, имеют гладкую и тонкую кожицу.
2. «Китайский Болезнеустойчивый F1». Высокоурожайный сорт. Не подвержен болезням.
3. «Китайские змеи». Достигают 60 см в длину. Они имеют высокие вкусовые качества и идеально подходят для употребления в салатах.

Садоводы советуют постоянно поддерживать почву, на которой растут китайские огурцы, влажной. Это защитит плоды от пересыхания и сохранит их сочность и гладкость кожуры. Еще одна особенность: они быстро растут. За одни сутки маленький плод может превратиться в полноценный огурец, поэтому чаще проверяйте свой урожай.

Комментарии

Учредитель: общество с ограниченной ответственностью «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Главный редактор: Дудина Виктория Жоржевна

Любое воспроизведение материалов сайта без разрешения редакции воспрещается.

Контактные данные для государственных органов (в том числе, для Роскомнадзора):

Длинные сорта огурцов

Немногим известно, что люди употребляют в пищу незрелые плоды огурцов — чем они зеленее, тем вкуснее. Особенное уважение к этому овощу имеется в России и практически у всех славян — его используют в приготовлении маринадов и рассолов, засолов и салатах. Одними из наиболее распространённых сортов (которые можно встретить и в магазине, и у частных фермеров) — длинные сорта огурцов.

В стране развивается строительство частных теплиц и домашних фермерских хозяйств. Это обусловлено сложным климатом во многих регионах России и неустойчивостью погоды. Перепады температуры (жарко летом и весной, холодно зимой и осенью) влияют на качество и количество урожая. Поэтому теплицы устанавливают на дачах, на участках коттеджей и просто за городом.

Как правильно выбрать семена для рассады

При выборе сорта огурцов нужно знать определённые нюансы. Перед закупкой стоит учитывать следующие особенности:

• для чего именно предназначен конкретный сорт огурцов,
• разновидность опыления,
• урожайность,
• сроки плодоношения.

Это основные характеристики, которые нужно знать перед покупкой семян. Кроме того необходимо помнить, что сорта этого овоща делятся на гибридные и сортовые.

Новое потомство невозможно вырастить из гибридных сортов. Это возможно только при рассаде сортовых огурцов — только в этом случае признаки овощей могут передаваться по наследству.

Особенности выбора

При приобретении семян длинных сортов огурцов нужно учитывать, что при тепличность выращивании могут быть сложности насекоопыляемыми типами. Пчелы редко залетают в теплицы, именно поэтому многие фермеры предпочитают самоопыляемые виды. При покупке семян обратите внимание на строку «тип опыления» — там должно быть написано или «партенокарпические» или «самоопыляемые».

Также стоит упомянуть о вкусе разных видов огурцов — тут предпочтение всегда индивидуальны. При этом нужно учитывать, что только некоторые сорта подходят для маринадов и засолки, а некоторые — только для употребления в сыром виде. Владелец теплицы также должен определиться с тем, какой именно сорт выбрать:

Также в последнее время крайне большую популярность получили ультраранние огурцы, которые созревают в очень быстрый период. Что касается среднеспелых и поздних овощей, то их вкус обычно более приятный, чем у ранних вариантов.

Как правило, при рассаде в теплице высаживают сразу несколько типов — например, длинноплодные и корнишоны. Что касается ухода за овощами, то никаких особенностей для разных сортов нет. Обычно фермер наблюдает, как ведут себя разные сорта при разных тепличных условиях, а потом выбирает наиболее оптимальный вариант для выращивания. Ниже укажем наиболее удачные варианты длинноплодных огурцов для защищенного грунта.

Сорта длинных огурцов

Первоначально этот вариант редко использовался в русской кухне, в которой предпочтение отдавалось огурцам средней длинны, одна позже они прочно вошли в нашу культуру. Что касается размера, то к длинным огурцам относят плоды 16-25 см. Можно выделить наиболее распространённые сорта этого типа:

• Китайское чудо,
• Китайский жароустойчивый,
• Апрельский,
• Регал,
• Феникс 640,
• Эстафета,
• Манул,

… а также гибриды Мустафа, Стелла и Зозуля. Все сорта, где присутствует слово «китайский» — это пчелоопыляемые типы, а потому мало подходят для выращивания в теплицах, так как придётся использовать искусственное опыление.

При выращивании длинноплодных огурцов необходимо придерживаться основных правил этого процесса. Это позволит получить обильный урожай вкусных огурцов отличного качества.

1. Нужно проращивать семена до помещения в грунт (из-за разной всхожести семян по времени).
2. Тщательно изучить изготовителя семян до покупки — далеко не все они являются надёжными и предлагают качественную продукцию.
3. После достаточного вырастания плодов их будет необходимо подвесить на шпалеры — только так получиться создать оптимальные условия для их созревания.

Помните! Если дать крупным плодам оставаться в земле — они вырастут малопригодными в пищу и непривлекательными. Также не стоит исключать возможность гниения.

Длинные огурцы крайне удобно выращивать в теплицах, особенно если грамотно подобрать сорта для рассады. Для засолки и маринадов лучше всего подойдут длинноплодные огурцы средних размеров, а вот крупные лучше использоваться для приготовления летних салатов и для украшения стола в целом. Главный плюс в самостоятельном выращивании огурцов — после экспериментов вы можете самостоятельно создать тип плода, который будет полностью вас удовлетворять как размерами, так и формой, и вкусом.

Рецепты заготовок крупных огурцов на зиму

Вариаций приготовления заготовок с крупными плодами десятки. В качестве дополнений используют смородиновые, вишневые или малиновые листья, хрен, горчицу, разнообразные травы и специи, а также водку.

Справка. Спиртовая настойка или водка ускорят процесс маринования до 5 дней – заготовка с водкой будет готова менее чем через 1 неделю.

Классический рецепт с листьями смородины, вишни и хрена

Классический рецепт с ягодными листьями и хреном отличается насыщенным вкусом с небольшой остротой, который придется по душе любителям пикантных блюд.

Необходимые ингредиенты:

Способ приготовления:

Рассол может быть горячим или холодным.

Соленые огурцы с хреном, чесноком и перцем

Продукт по этому рецепту отличается особой остротой и жгучестью за счет присутствия чеснока и перца.

Список продуктов:

Приготовление:

Вместе с листьями хрена в этом рецепте можно использовать 100 г корня хрена, предварительно его почистив и нарезав.

Огурцы кусочками с травами

Заготовка с травами имеет пряный травяной вкус, хорошо сочетающийся с горячими блюдами из мяса, рыбы или овощей.

Ингредиенты:

Приготовление:

В этом рецепте нередко используют яблоки, которые укладывают в банку вместе с остальными ингредиентами. Яблоки придают засолке приятный сладковатый вкус.

Острый салат из огурцов на зиму

Острый овощной салат станет отличным дополнением праздничного стола. Такая заготовка может использоваться как самостоятельное блюдо либо в качестве гарнира.

Список ингредиентов:

Метод приготовления:

При стерилизации вода должна кипеть на небольшом огне.

Тертые соленые огурцы на солянку и рассольник

Маринованные тертые овощи используют для быстрого приготовления солянки или рассольника.

Необходимые продукты:

Способ приготовления:

К зелени в этом рецепте также добавляют несколько штук крупного зеленого винограда или одну небольшую морковь, которые придадут заготовке изысканный и необычный вкус.

Крупные соленые огурцы в собственном соку

Заготовка, приготовленная по такому рецепту, получается умеренной остротой с приятной легкой кислинкой.

Необходимые продукты:

Как готовить:

Заготовка будет готова у употреблению через 2-3 недели.

Рецепт с водкой

Засолка с водкой позволит хранить продукт даже при комнатной температуре, а употреблять такую заготовку можно уже через 4-7 дней.

Ингредиенты:

Приготовление:

Описания сортов длинных огурцов

Долгое время огородники пренебрежительно относились к длинным сортам огурцов, однако со временем разновидность нашла своих почитателей.

Описания сортов длинных огурцов

Характеристика огурцов

Длинные огурцы характеризуются более водянистой структурой. У них тонкая, гладкая кожура. Вкус не содержит горечи, потому овощ подходит для употребления в салатах и в свежем виде. Длина огурцов намного больше характерной для стандартных видов (от 20 см), потому для консервации они неудобны.

Все длинноплодные огурцы характеризуются высокими показателями урожайности и ранними сроками созревания. Вегетационный период не превышает 50 дней. Опыление может проводиться растением самостоятельно или с помощью пчел.

Выращивание

Для выращивания длинных огурцов важно заранее проращивать семена: это позволяет улучшить всхожесть и развитие растения.

Для куста обязательно создают подпорки, чтобы растение не теряло структуру и не ломалось под тяжестью плодов.

Китайский змей

Китайский змей быстро завоевал популярность. Главная его особенность — нетребовательность в уходе. Согласно описанию, длина огурца достигает 85 см. Он имеет извилистую форму, откуда и пошло название «змей». Кожура плода тонкая, но прочная.

Вкус насыщенный, с небольшими нотами сладости. Горечь полностью отсутствует. Высота куста — 4 м. Также он характеризуется минимальным количеством побегов по бокам, что позволяет высаживать рассаду в непосредственной близости друг к другу.

Выращивание и уход

Выращивание возможно даже на затененных участках. Благодаря устойчивости к перепадам температурного режима, кусты способны плодоносить до наступления зимних заморозков. Высаживание в открытый грунт должно проводиться в начальных числах мая, а вот семена на рассаду следует сажать в апреле.

Уход за этим сортом простой и заключается в правильном поливе, рыхлении почвы и подкормках минеральными веществами (фосфором или калием). От азота реально воздержаться, ведь рост куста и плода и так довольно большой. Растение имеет высокие показатели устойчивости к распространенным заболеваниям и паразитам.

Шанхайский молодец

Плоды лучше употреблять в сыром виде

Название огурцу дал город выведения сорта. Шанхайский молодец быстро созревает и относится к самоопыляемым видам. Тип цветения женский.

Сорт пригоден для выращивания как в условиях открытого грунта, так и в тепличных помещениях. Процесс вегетации длится 50 дней.

Огурчик называют молодцом из-за его уникальных характеристик внешнего вида. Огурцы вырастают до длины в 46 см. На поверхности плода располагаются небольшие бугорки, покрытые белым налетом, несмотря на это, кожура довольно тонкая. Внутренняя часть огурцов заполнена специальной камерой, где содержатся семена.

Среди достоинств разновидности отмечают, что плод подлежит длительному хранению и транспортировке, чему способствует плотность кожуры, уберегающая от ранней вялости или гнили.

Выращивание

Посадка в открытый грунт возможна как с помощью рассады, так и с помощью семенного материала. Уход стандартный, включает в себя полив, прополку и подкормку фосфорными или калиевыми веществами. Сорт устойчив к ряду заболеваний вроде мучнистой росы и фитофтороза.

Змеевидный огурчик

Название сорту дала форма плода.

Длина плода — 81 см, вес достигает отметки в 250 г. Цвет огурчика темно-зеленый. Стебель достигает 3 м в высоту. Облиственность умеренная.

Выращивание

В первую очередь важно посадить семена для получения рассады. Для этих целей используют специальные контейнеры.

• Глубина посадки не превышает отметку в 3 см.
• Семена хорошо взойдут, только если почва будет прогрета до температуры в 26°С.
• Как только рассаде исполнится 30 дней, ее можно пересаживать в открытый грунт.
• Между рядами следует придерживаться расстояния в 50 см, а между лунками — в 60 см.

Растение поливают раз в 7 дней. Лучше использовать капельный полив, ведь он меньше травмирует само растение. Подкормки должны проводиться не только органикой в виде перегноя или помета. Важно использовать минеральные вещества с высоким содержанием калия и фосфора. Они улучшают вкусовые и внешние характеристики плодов. Интервал проведения подкормок составляет 10 дней. Описываются высокие характеристики иммунной системы, которая оберегает куст от ложной пятнистости, мучнистой росы или корневой гнили.

Заключение

Длинные овощи не отличаются универсальностью в использовании, однако современные огородники стараются выращивать их на своих участках. Благодаря хорошей урожайности и отменным вкусовым качествам, такие виды заполучили главные позиции в сердцах большинства фермеров. Если прикладывать усилия к выращиванию и уходу, длинная разновидность огурцов отблагодарит отменным урожаем.

Насекомоопыляемые гибриды азиатского типа

Китайские тепличные гибриды появились на отечественных аграрных ранках не так давно, и сразу получили популярность благодаря невысокой стоимости семян, устойчивой стабильной урожайности, высокой сопротивляемости болезням.

Читать так же: Перец Виктория: описание сорта, отзывы, фото, урожайность

Авангард F1

Гибрид с женским типом цветения, сильным мощным ростом и длительным периодом вегетации. Предназначен для выращивания длинноплодных огурцов на открытых грунтах и в пленочных парниковых теплицах. Цилиндрические плоды имеют темно-зеленую окраску. Кожица плотная, бугорчатая с небольшими белыми пупырышками.

Овощеводы, выращивавшие на своих грядках Аллигатор, утверждают, что некоторые экземпляры этого сорта, при должном уходе и регулярной подкормке могут достичь длины 70-80см.

Экзотический вид азиатского гибрида с плодами, внешний вид которых напоминает крупные цукини. Растение устойчиво почти ко всем грибковым и вирусным болезням, холодостойкое, обладает скороспелостью и дает богатый урожай.

В последнее время Азиатские сорта огурцов пополнились новыми видами длинноплодных гибридов – это такие как Китайский белый, Китайские змеи, Белый деликатес, Китайский длинноплодный, Китайское чудо. Все они требуют определенного ухода и полива, поэтому выбирая для своей теплицы китайские гибриды, внимательно ознакомьтесь с инструкцией.

Тонкие сорта огурцов

Человек освоил выращивание огурцов уже много лет назад. Опыт привел к тому, что стали появляться гибридные сорта. Он имеют ряд преимуществ. Овощи не требуют столь тщательного ухода, не привередливы к почве и погоде.

Огородники со стажем стараются посадить несколько разных сортов огурцов, чтобы потом определить, какой из них лучше адаптируется к погодным условиям и местной почве.

Чтобы урожай огурчиков был хорошим, важно выбрать оптимальное место для подсадки. Зеленый овощ любит влажный чернозем, но это совсем не означает, что растение нужно часто и много поливать. Важно найти золотую середину: поддерживать почву умеренно влажной, не разводя при этом луж. Организовать правильный полив поможет система капельного орошения. Для этой цели подойдет шланг с отверстиями.

Как выращивать китайские огурцы

Что касается агротехники, то в целом она мало отличается от способа выращивания обычных огурцов. К основным особенностям китайского огурца относится более густая посадка – благодаря тому, что он вытягивается в высоту, а боковых побегов дает мало, и они короткие. Лучше всего выращивать шпалерным методом – так растения получаются более красивыми, обеспечивается хорошее и равномерное проветривание.

Внимание! Сооружая опору, выбирайте крепкие материалы – слабые и легкие конструкции китайские огурцы могут повалить из-за своего веса.

Выращиваем огурцы не только на огороде, но и на балконе

Далеко не все огородники имеют возможность сажать огурцы на приусадебном участке. Некоторым в силу обстоятельств приходится создавать «мини-теплицы» в собственных квартирах.

В новом сезоне горожан-огородников порадует сенсационное известие. , занимающаяся селекционно-семеноводческой деятельностью, создала уникальный гибридный сорт огурцов, которые можно растить на балконе. Это настоящая сенсация. Ведь растить овощи привычных сортов на балконах и лоджиях, где пространство ограничено, создать благоустроенные грядки невозможно, влажность воздуха и почвы неподходящая, да и света недостаточно, не получится.

Единственным выходом из положения станет покупка селекционных сортов, входящих в группу «Балконных». Они обладают рядом преимуществ, которые позволяют успешно получать урожай в неблагоприятных условиях балконов и лоджий. Причем количество выращенных овощей будет радовать.

Гибриды имеют следующие достоинства:

1. Мощную корневую систему.
2. Теневыносливость.
3. Не требует регулярного полива.
4. Небольшой размер листовой пластинки.
5. Короткие междоузлия.
6. Обилие завязей.
7. Зеленцы не перерастают.

Все перечисленные плюсы в совокупности позволяют эффективно выращивать огурчики в ограниченном пространстве. Горожане-огородники смогут длительное время лакомиться зеленцами, которых появляется очень много. Они радуют приятным вкусом, качеством и тем, что долгое время не перерастают.

Балконные сорта овоща приспособлены к существованию в специфических условиях квартиры.

В Госреестр в 2009 году было внесено 2 селекционных сорта огурцов, предназначенных для выращивания на лоджии: Городской и Балконный. В 2011 году появилось еще 4 разновидности гибридных семян: Балаган, Календарь, Колибри, Махаон.

Многие заблуждаются, считая, что данные сорта пригодны лишь для существования в маленьком пространстве квартиры. Овощи прекрасно плодоносят в открытом грунте и парниках.

Гибридные семена «Городской огурчик»

Плоды данного сорта завязываются без опыления, боковые побеги отрастают активно. Первые маленькие огурчики появляются через 40-41 день после всхода. В узлах образуется от 3 завязей, обычно их число достигает 9. Длина первых огурчиков 9-12 см, они бугорчатые, белошипные, на длинной плодоножке, весом не более 90 г. Овощ долго остается мелким и тонким. Сорт порадует огородников большим количеством зеленцов на протяжении долгого времени. Гибрид не боится тени, поэтому подходит для «жизни» на подоконнике. Сорт стойко переносит опасные для овощей болезни: оливковую пятнистость, мучнистую росу и прочим.

Гибридные семена «Балаган»

У обсуждаемого пучкового гибрида тип цветения женский, боковые побеги короткие, ветвление слабое. В узлах формируется не более 6 завязей. Зеленцы отличаются интенсивно-зеленым цветом, овально-веретеновидной формы, бугорчатой кожицей. Длина плодов около 10 см, вес до 90 г. Овощ подходит как для салатов, так и для заготовки на зиму. Сорт стойко переносит опасные для овощей болезни: оливковую пятнистость, мучнистую росу, обыкновенную огуречную мозаику.

Гибридные семена «Календарь»

Скороспелый, завязывающийся без опыления гидрид, преимущественного женского типа цветения, с не очень активным ветвлением. Завязи в узлах располагаются пучками. На основной плети их наблюдается немного, зато на боковых побегах пучки ярко выражены.

Завязей формируется не много, их количество не превышает 6 штук. Молодые огурчики короткие: длина до 10 см, масса до 90 г, бугорчатые, имеют овально-веретеновидную форму, цвет интенсивно зеленый, на кожице явственно видны светлые продольные полосы. Сорт стойко переносит опасные для овощей болезни: оливковую пятнистость, мучнистую росу, обыкновенную огуречную мозаику.

Гибридные семена «Колибри»

Этот самоопыляющийся пучковый корнишонный гибрид преимущественно женского типа цветения, созревает быстро. Минимальное число завязей, формирующихся в узлах – 2, максимальное – 10. Зеленцы короткие, длина не более 8 см, вес до 80 г, бугорчатые, белошипые. Имеют веретеновидную форму и длинную плодоножку. На кожуре ярко видны продольные светлые полосы. Овощ подходит как для салатов, так и для заготовки на зиму. Сорт стойко переносит опасные для овощей болезни: оливковую пятнистость, мучнистую росу, обыкновенную огуречную мозаику.

Теги: #Сорт длинных огурцов

Огурцы кусочками на зиму. Лучшие рецепты на зиму

Огурцы кусочками, законсервированные на зиму, практически во всех рецептах обладают тонким пикантным привкусом специй и дополнительных компонентов. Заготовки употребляют как дополнение к гарниру либо используют для приготовления салатов, супов или солянки.

Классический простой рецепт

Для маринования огурцов, которые в результате получаются вкусными и хрустящими, но не требуют много времени на приготовление, есть классический рецепт.

Необходимы следующие ингредиенты:

Приготовление начинается с того, что у овощей отрезают кончики. Затем каждый огурец режут на 4-6 частей, в зависимости от размера, и складывают в миску, затем добавляют оставшиеся компоненты. Массу тщательно перемешивают и оставляют мариноваться на 4 часа.

Затем овощи складывают в банки объемом 0,5 или 1 л, заливают образовавшимся соком и ставят в кастрюлю стерилизоваться на 25 минут. После этого емкости достают и закатывают крышками. Остывает консервация в перевернутом виде, укутанная одеялом, при комнатной температуре.

По-корейски

Один из распространенных рецептов консервации огурцов – по-корейски. Закуска получается острая и освежающая одновременно.

Для приготовления берут:

Огурцы режут ломтиками или полосками (тонкими слайсами), смешивают со специями и другими компонентами и оставляют мариноваться на 3 часа. Затем массу раскладывают по небольшим банкам и ставят в кастрюлю для стерилизации на 20 минут. Банки закатывают, а консервации дают остыть под теплым одеялом.

Салат из долек огурцов «Зимний король»

Засолка, в которой сочетаются маринованные огурцы и зеленый лук, многим придется по вкусу.

Для ее приготовления понадобится:

Огурцы тщательно моют и нарезают маленькими кусочками. Шинкуют укроп, режут лук полукольцами и смешивают с овощами. Дают настояться массе полчаса. В кастрюлю добавляют уксус, масло, соль, сахар и специи, овощи, тщательно перемешивают и доводят до кипения.

После того, как огурцы станут немного темнее, их раскладывают по заранее подготовленным банкам (предварительно стерилизуют удобным способом). Овощи раскладывают быстро, пока они еще кипят, заливая имеющимся соком. В завершение закатывают крышками, укутывают в теплое одеяло и оставляют остывать.