Можно ли через молоко заразиться клещевым энцефалитом? Можно ли заболеть энцефалитом от козьего молока?

История исследования вируса

Медицина давно занимается изучением энцефалита, при этом делают это медики и ученые из разных стран мира, включая Российскую Федерацию. Автором первого клинического описания заболевания стал отечественный ученый А. Панов, который предоставил необходимую информацию о недуге еще в 1935 году.
Вскоре группа ученых из Павловского, Зильбера вместе с другими специалистами более подробно исследовали клиническую картину энцефалита, его эпидемиологию, разработали некоторые профилактические методы и правила.

Впервые вирус вывели в 1937 году научными работниками из головного мозга погибших пациентов, а также при эксперименте с клещами и дикими животными позвоночными из Дальнего Востока.

Эти исследования стали не просто главными и важными для того, чтобы выявить сущность отклонения, но и стали главными исследованиями, которые смогли сильно сказаться на развитии вирусологии, паразитологии и эпидемиологии болезней трансмиссивных, помогли разработать различные терапии инфекционных заболеваний и другое.

Семья в Подмосковье заразилась клещевым энцефалитом после употребления сырого молока

РИАМО — 16 июн. В Московской области зарегистрировали случаи заболевания клещевым вирусным энцефалитом, связанные с употреблением сырого козьего молока с возбудителем болезни, сообщается на сайте Роспотребнадзора.

«Случаи наблюдаются в одной семье, пострадавшие проходят лечение в стационаре, проводится выписка выздоравливающих», — говорится в сообщении.

Территориальные органы Роспотребнадзора организовали полный комплекс противоэпидемических мер, ситуация находится под контролем. При участии ведущих научных организаций проводится дополнительное обследование природной территории, проведены необходимые обработки против клещей и грызунов.

Можно ли заразиться энцефалитом от коровьего молока?

Сотрудники Роспотребнадзора каждый год напоминают гражданам страны о том, что перед употреблением молока, оно должно проходить достаточно эффективную термообработку, как минимум, необходимо хорошо прокипятить данный продукт.

Кипячение молока

Как показывает статистика, почти каждый год в России происходит заражение вирусным энцефалитом через молоко. Основной путь заражения — это употребление овцы или козы, реже переносчиком становится коровий молочный продукт, в котором вредоносные бактерии живут около 14 дней, а в сметане, сделанной из зараженного молока — 60 дней.

Ученые сообщают, что если животное укусил зараженный клещ, то они сами становятся переносчиками заболевания в стертых формах, а в будущем становятся хроническими носителями, когда вирус живет в крови и молоке животного: козы, коровы и т.д.

На любом рынке в любом городе страны можно приобрести сырое молоко, несанкционированную сметану, творог, сливки и другие молочные продукты от местных фермеров. Многие семьи любят отправить своих детей в деревню, где клещи не просто напрямую кусают людей, но и животных, дающих, казалось бы, полезные продукты. Перед употреблением в пищу любое молоко необходимо прокипятить в обязательном порядке.

Эксперты предупредили об опасности козьего молока

В Подмосковье семья заразилась клещевым энцефалитом (воспаление головного мозга. — Ред.) после употребления сырого козьего молока. Пострадавшие находятся в больнице и идут на поправку. Информация об этом инциденте размещена на официальном сайте Роспотребнадзора.

Заразиться опасным заболеванием можно не только через укус насекомого. Дозу вируса можно получить, выпив сырое молоко заражённых животных. Поэтому необходимо употреблять напиток только после кипячения. Об этом заявили представители Роспотребнадзора на официальном сайте.

Iris Kürschner/imageBROKER.com/Global Look Press

Следует подчеркнуть, что заразным является не только сырое молоко, но и продукты, приготовленные из него: творог, сметана, — объясняют представители ведомства.

Опасный вирус чаще всего содержится в молоке коз, реже — овец, коров, буйволов. Чем крупнее животное, тем меньше вероятность появления энцефалита в молоке.

Как рассказали News.ru представители ведомства, в районе, где заразились люди, уже совершена большая противоклещевая обработка. Также там проводится эпидемиологическое расследование. Эксперты изучают клещей и грызунов в лесу, чтобы понять, насколько энцефалит распространён в этом природном очаге.

Ведущий научный сотрудник ФГУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Людмила Карань рассказала News.ru о том, что клинические признака заражения энцефалитом у козы не проявляются — вирус накапливается в молочных железах животного, а после выделяется с молоком.

Вакцинировать коз против клещевого энцефалита бесполезно. Антитела образуются в их организме на очень короткое время. Потом животное опять может стать носителем вируса.
Людмила Карань
ведущий научный сотрудник ФГУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора

Завотделом медицинской энтомологии Первого МГМУ имени Сеченова Людмила Ганушкина в беседе с News.ru отметила: вирус из молока действует на организм абсолютно так же, как полученный от укуса насекомого. Напиток не смягчает его действие. Если быстро не принять меры, последствия для здоровья могут быть печальными.

Инкубационный период клещевого энцефалита длится в среднем 7–14 дней. После чего отмечаются слабость в конечностях, мышцах шеи, онемение кожи лица. Болезнь часто начинается остро — с озноба и повышения температуры тела до 38–40 °С. Лихорадка длится от 2 до 10 дней. Другие симптомы — резкая головная боль, тошнота и рвота, разбитость, утомляемость, нарушения сна.

Кроме вируса энцефалита клещи могут переносить боррелиоз или болезнь Лайма. Недуг характеризуется жаром, головной болью, сыпью. В тяжёлых случаях болезнь приводит к инвалидности и даже к смерти.

Случаев передачи от козы к человеку не отмечено, заявила Людмила Карань. А вот ребёнку от матери эта болезнь передаваться может. Такие случаи встречаются в медицинской практике.

Как осуществляется инфицирование?

Паукообразные насекомые (клещи) являются переносчиками многих заболеваний, самые распространенные из них энцефалит и болезнь Лайма (боррелиоз), возбудитель которого спирохет (Borrelia burgdorferi). Воспаление мозга при клещевом энцефалите вызывает флавивирус. Инфекционные агенты, передаваемые клещами, провоцируют патологические изменения кожных покровов, риск сбоев в работе нервной, сердечнососудистой систем, опорно-двигательного аппарата, представляя опасность для жизни.

Питаясь кровью хозяина, впившийся клещ заражает его через прямой контакт крови с биологическими жидкостями инфицированного насекомого.

Другим способом передачи инфекции (алиментарным путем) является употребление сырого молока коз, овец, коров, в которое попал вирус. Кровососущие паразиты (клещи) любят влагу и тепло и присасываются к домашним животным, когда те пасутся. Размножению клещей способствуют теплая погода, влага, густая трава, слой подгнивающих листьев. Поэтому насекомые наиболее активны в весенний, осенний сезоны. Внедрившись в кожу животного, паразит может несколько дней питаться его кровью. Затем они отпадают и, отложив яйца во влажной среде, погибают.

Гораздо чаще инфицирование происходит при укусе клеща, носителя инфекции. Можно ли заразиться энцефалитом от козьего молока – вопрос спорный. И этот многолетний спор ведут эпидемиологи и разводчики коз. Козоводы с полной уверенностью утверждают, что заражение через молоко невозможно, козы болеют артрит-энцефалитом, неопасным для человека заболевание. И что энцефалитная инфекция никоим образом не может попасть в козье молоко.

Однако им возражают медики, инфекционисты и объясняют процесс заражения следующим образом. На пастбище в тело животное впивается множество кровососов.

Коза многократно за сезон может быть носителем энцефалита, не проявляя ярких симптомов патологии. Именно у коз наиболее длительная вирусосемия (период наличия в кровотоке вирусов), в отличие от коров. В коровье молоко тоже может попасть вирус, их также кусают клещи. Но шанс заразиться через их молоко — мизерный (временной период вирусосемии у коров чрезвычайно мал).

Употребляя молоко от зараженного животного, человек рискует получить клещевой энцефалит, не подозревая об этом. Попав в ЖКТ с молоком, вирус из клеточных тканей проникает в капилляры (мелкие сосуды), через них – в кровоток. Кровь разносит вирус по организму, из лимфы он проникает в иммунную и центральную нервную систему.

Болезнь быстро прогрессирует, в запущенных вариантах завершается параличом, глубокой инвалидностью с потерей разума, летальным исходом.

Заразиться клещевым энцефалитом можно от выпитого молока

В этом году отмечается 70-летие со дня открытия клещевого энцефалита. Первыми официальными жертвами болезни стали труженики лесоповала в районе Хабаровска. Само открытие страшного недуга принадлежит экспедиции доктора Льва Зильбера, несколько человек из которой заболели от укуса клещей, а кто-то и вовсе умер.

В настоящее время после длительного перерыва в России регистрируется значительный рост числа пострадавших от укусов энцефалитного клеща, сообщил главный санитарный врач нашей страны Геннадий Онищенко. Отмечается, что болезнь имеет десятилетнюю цикличность. Волна распространения клеща охватывает 46 субъектов РФ. Случаи же распространения заболевания регистрируются в 24-х из них. К примеру жителям Московской области клещевой энцефалит практически не страшен. Обычно он появляется в северных районах Подмосковья. Специалистам Института полиомиелита и вирусных энцефалитов удалось выявить его в нескольких местах. В частности в районе города Дубна, жители которого несколько раз обращались с жалобами на присасывание клеща. По словам доктора Галины Каргановой, несмотря на то, что клещевой энцефалит для Москвы и области серьезной опасности не представляет, но все же с каждым годом угроза может возрастать, поскольку соседние области – Тверская и Ярославская – самые настоящие очаги клещевого энцефалита.

«Самое настоящее заблуждение»

По словам доктора Каргановой, опасны любые клещи, которые нападают на человека. Вирус клещевого энцефалита с высокой долей вероятности может содержаться именно в них. Самих клещей как таковых великое множество – целых 850 видов. Но нападают на людей лишь несколько из них, а точнее всего два, которые и являются переносчиками вируса клещевого энцефалита и бореллиоза (болезни Лайма). И если последний лечится антибиотиками, то вирус клещевого энцефалита — нет. Единственной эффективной защитой от него является вакцинация. Но уж если клещ присосался, то его необходимо тут же вынимать. Существует расхожее мнение, что во время этой непростой операции требуется немного масла. «И это самое настоящее заблуждение», — говорит специалистка из Института полиомиелита и вирусных энцефалитов Галина Карганова. Оказывается, чем больше вы смазываете клеща маслом, тем больше он выделяет слюны, несущей вирус клещевого энцефалита, отчего вероятность заражения и растет. Лучше – по возможности сразу обратитесь ко врачу. Или – если сможете – «ниточкой завязываете у самого основания его носика узелочек – в том месте, где он присосался — и вращательными (как бы выкручиваете) движениями вытягиваете его. Причем делать это необходимо в самые первые минуты. Но все-таки если носик остался – лучше обратитесь ко врачу, иначе будет нарывать», — убеждает медик.

«Клещи могут переносить и массу других микробов»

Если в клеще содержится вирус клещевого энцефалита, то инфицирование происходит буквально в первые минуты. То есть вас не спасет то, что вы быстро вытащите насекомое, объясняет эксперт по клещам. Вероятность заражения все равно останется достаточно большой. Хотя, например, «для бореллей необходимо антигенно перестроиться, для чего клещу требуется около 17-ти часов (в Подмосковье). То есть, чем быстрей вы вытащите этого клеща, тем меньше вероятность заболеть боррелиозом. Кстати, на носике у клеща могут быть и масса других микробов», — объясняет Галина Карганова. После того, как вам удалось вытащить клеща, нужно положить его в какую-нибудь подручную баночку вместе с травинкой, а затем поставить все это в холодильник, чтобы потом отнести на анализ куда следует. Клещу для жизни необходима умеренная влажность. Но все-таки самое главное – побыстрей показать его медикам. В случае если клещ случайно раздавлен, то все равно заберите его с собой, положив в целофановый пакет. Следующее действие после того как клещ вытащен — обработка места укуса любым дезинфицирующим раствором. А уж затем имеет смысл смазать место укуса (присасывания) мазью, содержащей антибиотики (тетрациклиновая или левомецитиновая), прикрыв на сутки пластырем. В случае, если боррелии не успели-таки попасть в кровь, тогда они будут легко уничтожены, а вероятность заражения боррелиозом серьезно снизится. Но это не все. Следите за температурой, так как и при энцефалите и при боррелиозе первыми признаками заболевания является высокая температура, что может показаться как признак простуды. Следует отметить, что клещевой энцефалит не имеет выраженной картины протекания болезни, поскольку он может смахивать на обычное ОРЗ. Также возможны катаральные явления и понос, что вполне может восприниматься как отравление. Бореллиоз может давать высокую температуру. Но в любом случае, если у вас поднялась температура, то незамедлительно обратитесь ко врачу, настоятельно советует доктор Карганова.

Совет: Не пейте свежего молока!

Клещевым энцефалитом заболевает одна десятая из тех, к кому присосался заведомо инфицированный клещ. Но может и вовсе ничего не произойти серьезного — поднялась температура, прошла и вы забыли об этом. Но если уж беда случилась, то для самого клещевого энцефалита характерен «двухволновой» подъем: спала температура — вам лучше, как вдруг наступают менингиальные явления (когда вирус попадает в мозг). Инвалидность, которая так всех страшит, грозит человеку при условии тяжелой формы заболевания, которая связана не только с подъемом температуры и менингиальными явлениями. То есть вероятность инвалидности высока, если болезнь протекает развернуто. Опасность инвалидности грозит пяти процентам из перенесших тяжелые формы клещевого энцефалита. Немаловажно, что одним из малоизвестных способов заражения клещевым энцефалитом может стать питье некипяченого молока. Зараженным молоко становится после того, как козу или корову укусит клещ, инфицированный вирусом клещевого энцефалита. Однако, если молоко прокипятить, то болезни можно избежать. То что, животное заражено видно чаще всего на примере коз, поскольку коровы чаще всего не поддаются заражению. Помните, что от молока может заразиться вся ваша семья. При этом симптомы недомогания будут очень похожи на простуду. Сразу уместно успокоить — от человека к человеку клещевой энцефалит не передается.

Как избежать заражения

После укуса вредны физические нагрузки, переохлаждения и разного рода стрессы, напоминает доктор Карганова. Ведь все это может спровоцировать более тяжелое течение болезни. Но если всего перечисленного избегать, то можно и вообще не заразиться. В противном случае – может последовать более тяжелое течение заболевания. Одевайтесь правильно, когда идете в лес. Клещи любят сидеть на траве (они никогда не заползают на высоту более полуметра) и выжидать, когда вы к ним подойдете. Они всегда ползут исключительно вверх. Уместно напомнить прописную истину: чтобы максимально избежать укуса (присасывания) клеща, важно полностью закрываться одеждой. Брюки, заправленные в резиновые сапоги; рубашка или свитер заправлены в брюки; ворот у шеи завязан, а на рукавах – манжеты. Главное, чтобы клещ не мог проползти под одежду. Лучше всего, если ваша одежда светлая, дабы незваные гости были заметны невооруженным глазом. И пусть внешне вы похожи на пришельца, зато максимально защищены от атаки клеща. Кстати также, помогают разного рода «брызгалки» (репелленты) на основе Дета. Вернулись домой — обязательно просмотрите всю вашу одежду. У клеща немного энергии и он может проползти лишь несколько метров. В сухости вашего дома они не смогут долго жить – сутки максимум. Не паникуйте и помните, что до момента присасывания клеща проходит несколько часов. Ведь насекомое будет нудно выискивать местечко, где ему лучше присосаться. Осматривание себя и одежды — очень важная вещь, напоминает доктор Карганова из Института полиомиелита и вирусных энцефалитов. Одним словом, если правильно одеваться и как следует брызгаться разного рода специальной химией, то опасности заражения можно преспокойно избежать. Не забывайте и о домашних животных — их надо осматривать после каждой прогулки.

Укусил и присосался

В течение трех суток обязательно обратитесь в специальные центры (в Москве, например, в больницу имени Склифосовского), где вам введут гамма-глобулин против клещевого энцефалита. Большинство инфекционистов московской области прописывают антибиотики против боррелиоза. Желательно проверить самого клеща, чтобы не пить антибиотики, поскольку некоторые из них могут спровоцировать активацию клещевого энцефалита. Если клещ умер, то его еще вполне можно показать врачам в течение пары суток. Перед этим хранить клеща — самое идеальное — при температуре плюс четыре градуса по Цельсию. Через неделю после укуса можно проверить кровь на антитела. Прививка делается два раза с интервалом в месяц, и через две недели после второй прививки вы можете смело ехать в так называемый «очаг». Кстати, даже в случае с импортными прививками лучше выдержать месяц между первой и второй. К сожалению, случается, что пять процентов болеют-таки и после прививки. По опыту доктора Галины Каргановой, самый распространенный способ стать жертвой укуса клеща – «поход» в туалет на природе. Чтобы обезопасить себя в этом случае — по возможности избегайте травы или обкладывайтесь старыми зачитанными газетами.

СПРАВКА

. Клещ (Acarina) — группа членистоногих класса паукообразных (Arachnoidea) подтипа хелицеровых (Chelicerata), включающая представителей отряда Acariformes, Parasitiformes и Opilioacarina. Клещи иксодовые — семейство К. подотряда Ixodides отряда Parasitiformes; многие виды являются переносчиками возбудителей клещевого энцефалита, клещевого сыпного тифа, геморрагических и марсельской лихорадок, Ку-лихорадки, туляремии и других болезней человека. К этой группе относятся два семейства – аргасовые (Argasidae) и собственно иксодовые (Ixodidae) клещи.

Заражение энцефалитом через козье молоко

При употреблении сырого продукта вирус попадает в желудочно-кишечный тракт. Локализуется в тканях, клетках. Постепенно проникает в капилляры, попадает в кровь, разносится по всему организму, размножается в крови. Из лимфы вирус мигрирует в иммунную систему, поражает ЦНС, головной, спинной мозг.

Козу укусил клещ

Первые проявления энцефалита напоминают грипп, но имеют свойства повторяться через некоторое время с новой силой. При отсутствии квалифицированной терапии вирус прогрессирует. В тяжелых случаях приводит к сумасшествию, параличу, инвалидности, смерти.

На заметку!
Укусы клещей менее опасны для коров. Вирус в молоко проникает, но период вирусемии намного короче, нежели у коз, поэтому частота заболеваний человека через коровье молоко ниже.

Молоко с энцефалитом: как можно заразиться опасным вирусом

В Подмосковье несколько человек заразились клещевым вирусным энцефалитом после употребления сырого козьего молока, заявили в Роспотребнадзоре. В проведенных пробах продукта обнаружен возбудитель. Как он там оказался? Можно ли заразиться энцефалитом после употребления молочных продуктов? Могут ли собаки быть переносчиками опасного вируса? Ответы на все эти вопросы искала корреспондент “Вестей FM” Марина Костюкевич.

Зараженная коза стала источником опасного вируса: все члены подмосковной семьи, выпившие молока от животного, стали носителями клещевого энцефалита. Пострадавшие были помещены в стационар (некоторые из них уже выписаны).

Сырое молоко коз, овец, коров, буйволов становится источником возбудителя тяжелейшего заболевания. Инфицированный клещ, укусивший козу, заражает ее, вирус попадает в молоко, а затем – в организм человека, выпившего его, поясняет доктор биологических наук, ведущий научный сотрудник Первого московского государственного медицинского университета имени Сеченова Людмила Ганнушкина.

ГАННУШКИНА: В самом молоке, когда его зараженный клещ заразил, находится вирус. И когда человек пьет молоко от этой больной козы, он тоже заражается вирусом. Такие случаи достаточно редко, но бывают.

Главный способ защиты – тепловая обработка молока: при длительном кипячении вирус погибает. Хотя бывали случаи, когда вирус оставался даже в молочных продуктах – твороге, например. Однако это – исключение, заверяет Людмила Ганнушкина

ГАННУШКИНА: Нет, заразиться после употребления сыра и кефира нельзя. А после употребления некипяченого козьего молока – можно. Коровьего? Это крайне редкие случаи. А вот любителям козьего молока надо помнить: в этот период либо не пить, либо кипятить.

Заразить энцефалитом может только инфицированный клещ. Энцефалит – тяжелейшее заболевание, поражающее нервную систему человека. В особо тяжелых случаях приводит к парализации и смерти человека. Однако попадание вируса в организм не означает, что человек заболеет. Все зависит от его иммунитета, генетической предрасположенности и дозы вируса. Наибольшая вероятность столкнуться с клещом, конечно же, у жителей Зауралья, Сибири и Дальнего Востока, где множество лесов. В Москве и Подмосковье энцефалитных клещей мало, говорит заведующая лабораторией биологии арбовирусов Института полиомиелита и вирусных энцефалитов имени Чумакова Галина Караганова.

КАРАГАНОВА: Зараженность клещей в разных регионах – разная: от 2 до 10%.В Москве мы довольно-таки давно не можем найти инфицированных клещей. Но когда мы проверяли сыворотки просто здоровых людей, оказывалось, что вирус все-таки циркулирует. Потому что мы находили антитела к вирусу клещевого энцефалита.

Могут ли собаки переносить энцефалит? Нет, заверяет Людмила Ганнушкина. Этим животным угрожает другой вирус.

ГАННУШКИНА: Нет, собаки не заражаются этим вирусом. У них в основном бабезиоз. Часто в ветклиниках его называют пироплазмозом, но это – бабезия, которая вызывает очень серьезное заболевание у собак.

Можно ли стать «добычей» клеща в городском саду, парке, сквере? Увы, да. Такая встреча, конечно, маловероятна, но случаи нападений клещей в последние годы доказывают: эти кровососущие “пришли” и в крупные города. Как правило, они прячутся в густых зарослях, там, где темно и сыро. И выбираться оттуда на солнце не стремятся. Но если человек или животное подходят близко к клещу, тот может воспользоваться таким случаем, предупреждает Людмила Ганнушкина.

ГАННУШКИНА: Надо проверять, осматривать себя. Не присаживаться в кустиках, не рвать цветы – с них могут попасть на вас клещи. Они же сразу не присасываются, они быстро лапками перебирают и выберут место, где более тонка ткань. Если вы носите брюки, то надевайте носки поверх них, чтобы они не заползли.

Май и июнь, напоминают вирусологи, – пик активности клещей. Часть из них является переносчиком тяжелейших инфекций, таких как боррелиоз и энцефалит. Как правило, жители крупных городов прививки от энцефалита не делают. Потому единственный способ избежать тяжелых последствий – при любом подозрении на укус клеща следует обращаться к врачам.

Симптомы энцефалита у коз

Укусы клещей вызывают местную аллергическую реакцию – покраснение, припухлость, уплотнения. Через некоторое время кожный покров восстанавливается без специального лечения. Симптомы энцефалита редко проявляются ярко. Присутствует кровь в моче козочки, наблюдается лихорадка, паралич задних, а затем передних конечностей, судороги. Через несколько дней наступает выздоровление или же осложнение. Все зависит от силы иммунитета животного.

В большинстве случаев заболевание протекает бессимптомно. Коза ведет себя, как обычно. Только несколько снижается аппетит, падает количество молока.

Что делать, чтобы не заразиться

Уберечь себя, свою семью от смертельного заболевания можно элементарным способом – подвергать термической обработке молоко. Вирус энцефалита погибает при температуре 60 градусов Цельсия за 2 минуты. При температурных показателях в пределах 37 °С уничтожается через 2 суток. При кипячении разрушается в первые секунды. Достаточно довести молоко до кипения, сразу выключить.

Остальные методы защиты заключаются в снижении вероятности укусов клещами коз во время пребывания на пастбищах.

Каким образом клещевой энцефалит передается через молоко?

Вирус проникает в человеческий организм через пищеварительный и желудочно-кишечный тракт после употребления в пищу сырого молока, там фиксируется в эпителиальных клетках и тканях. Дальше через капилляры он попадает в систему кровообращения, размножается в сосудах и лейкоцитах крови. Оттуда мигрирует в органы иммунной системы, внедряется во внутренние органы, где происходит его репликация. В дальнейшем развивается поражение ЦНС. Таким образом, связь козьего молока и клещевого энцефалита очевидна. Роль инфицированных коров намного меньше из-за короткой вирусемии, но о такой вероятности также нужно помнить.

Как можно заразиться энцефалитом?

— Возбудитель болезни передается человеку в первые минуты присасывания инфицированного клеща вместе с обезболивающей слюной паразита (при посещении лесов, парков, на индивидуальных садово-огородных участках, клеща могут принести в дом животные и т.п.);

— При употреблении в пищу сырого молока коз (чаще всего), овец, коров, у которых в период массового нападения клещей вирус может находиться в молоке. Поэтому в неблагополучных районах по клещевому энцефалиту молоко можно пить только после кипячения. Заразным является не только сырое молоко, но и продукты, приготовленные из него: творог, сметана и т.д.

Можно ли пить молоко пораженной козы

Заражение человека энцефалитом происходит при употреблении сырого молока от пораженного животного. У заболевших коз наблюдается утрата аппетита, вялость, паралич задних конечностей. Выдоенное молоко приобретает красноватый оттенок. После отстаивания на дне емкости образуется красноватый осадок слизистого вида.

При этом нужно учитывать, что в молоке вирус сохраняется в течение 8-9 дней после заражения. Поэтому в профилактических целях рекомендуется употреблять молоко только после кипячения. Возбудитель болезни уничтожается в молоке температурой 60-65 °С через 20 минут. Чтобы полностью уничтожить вирус, жидкость кипятят 2-2,5 минуты.

Главное – при обнаружении клеща на теле питомца не паниковать. Следует пытаться самостоятельно вытащить вредителя. В затруднительных случаях или при появлении симптомов заражения немедленно обращаются к ветеринару. Чтобы предупредить заражение, практикуют регулярный осмотр питомцев после выпаса, обработку животных акарицидными средствами.

В Республике Алтай зарегистрировано уже 2 случая заражения людей клещевым энцефалитом при употреблении сырого козьего молока.

Специалисты Роспотребнадзора не раз предупреждали: молоко коз и коров в летний период необходимо кипятить! При заражении через молоко люди, как правило, болеют клещевым энцефалитом даже тяжелее, чем после присасывания зараженного клеща, так как в молоке вируса находится много. Это связано с тем, что на животных нападает много клещей (до 30 экземпляров в сутки!), а в организме зараженного животного количества вируса увеличивается. Не исключено заражение через молочные продукты – например, через козий сыр.

Так, несколько лет назад сыр, изготовленный в домашних условиях из козьего молока, стал причиной заболевания энцефалитом четырех жителей Австрии. Пастух, проживающий на западе Австрии в провинции Форарльберг, обратился за медицинской помощью после того, как у него проявились симптомы простуды. Тем больший шок у мужчины вызвали результаты анализов, которые показали у него наличие клещевого энцефалита, хотя, по признанию пациента, укусам клеща он не подвергался. Специалисты занялись поисками источника заражения, что, в конце концов, привело их к домашнему сыру, который пастух изготавливал у себя дома из непастеризованного козьего молока. Кстати, вирус клещевого энцефалита может сохраняться в молоке и молочных продуктах до 2 месяцев, а в высушенном состоянии — на протяжении нескольких лет. Помимо самого пастуха, симптомы заболевания появились также у трех его родственников, которые никогда не бывали на этом пастбище, но при этом ели домашний сыр, приготовленный хозяином. Результаты проведенных анализов позволили утверждать, что одна из принадлежащих мужчине коз принимала непосредственное участие в распространении инфекции, так у нее были обнаружены антитела к вирусу клещевого энцефалита.

В России молочный путь заражения клещевым энцефалитом больше характерен для западных областей – Ленинградской, Калининградской, Ярославской, где нередко отмечаются групповые заболевания людей.

Однако в последние годы молочных коз стали разводить и в Республике Алтай. На рынке Горно-Алтайска, к примеру, продается молоко коз, которое привозится не только из населенных пунктов Республики Алтай, но и из соседних сел Алтайского края. И хотя Роспотребнадзор требует продажу только пастеризованного молока, реализация сырого молока коз не исключена.

В республике за последние 10 лет было зарегистрировано 8 случаев заражения клещевым энцефалитом после употребления козьего молока. В 5 случаях болели хозяева коз, в 3 случаях – люди, употреблявшие молоко случайно (которых угостили владельцы животных). Все случаи протекали тяжело.

Профилактика пищевого заражения — кипячение молока, при котором вирус погибает, а также воздержание употребления молочных продуктов из молока коз, в том числе сыра.

Почему важно кипячение

Вся ценность продукта сохраняется при использовании в свежем виде. Но высокое качество молока может быть гарантировано только в собственном хозяйстве.

В большом городе тяжело найти свежий продукт хорошего качества, при покупке оно как минимум простояло уже несколько часов после доения козы.

В таких случаях необходимо позаботится о безопасности пищи. Кипячение проводится для уничтожения вредоносных микробов и бактерий в продукте.

Но одновременно с обеззараживанием термообработка уничтожает и часть полезных веществ. В первую очередь при обработке молока разрушаются витамины группы В, а также А и С.

Кальций и фосфор преобразуются в нерастворимую структуру и не усваиваются в человеческом организме.

Важно! Решение о том, кипятить или нет продукт, человек принимает сам. Если свежее молоко приобретается у проверенного поставщика и отличается высоким качеством, то его полезнее употреблять в сыром виде. В случае приобретения продукта сомнительной свежести и качества, лучше обезопасить себя и прокипятить его.

Какие болезни коз опасны для человека

Домашние козы достаточно редко переносят болезни.

Решение о том, кипятить или нет продукт, человек принимает сам

Риск заражения человека каким-либо заболеванием от козы минимален, но не исключен полностью.Поэтому последователи теории обязательного кипячения и призывают обрабатывать продукт перед употреблением.

Какими заболеваниями может заразиться человек от козы:

Энцефалит. Это заболевание является самым опасным. При этом козы не болеют данной болезнью: животные становится носителем инфекции в результате поедания клеща с пищей или укуса насекомого. Выявить заболевание можно с помощью тщательного лабораторного исследования.
Бруцеллез. Распространенная болезнь инфекционного характера. Протекает бессимптомно и поражает в основном самок. Заражает весь организм животного, поэтому опасность для человека представляет не только молоко, но и мясо.
Ящур и некробактериоз. Данные заболевания являются вирусными и могут поражать все виды крупнорогатого скота. Характерными проявлениями болезни являются язвочки на копытах, слизистой рта и влагалища. Они заразны и приводят к гибели животных.

Важно! Единственная защита человека от подобных заболеваний – термическая обработка.

Правила кипячения

Кипячение молока помогает уничтожить вредоносные микроорганизмы, которые попадают в продукт извне или образуются в нем. Но при неправильной обработке возрастает риск потери питательной ценности.

При кипячении продукта следует соблюдать правила:

Для кипячения подбирать эмалированную посуду или посуду с антипригарным покрытием.
На дно емкости налить несколько ложек воды: она защитит жидкость от пригорания.
После того как вода закипит, влить молочко. Оно не должно закипеть. Максимальная температура нагрева – не выше +75 градусов.
После нагрева молока до максимальной температуры убрать его с плиты и поставить в холодную воду.

При температуре +75 градусов вредные микроорганизмы погибают.Если довести молочко до кипения, в нем разрушатся полезные вещества и свернется казеин. Быстрое охлаждение помогает уберечь продукт от скисания.

Кипячение молока помогает уничтожить вредоносные микроорганизмы, которые попадают в продукт извне

Еще одним способом, с помощью которого можно термически обработать козье молоко, является томление в духовом шкафу. Способ сложнее, но помогает сохранить максимум пользы и придает приятный сливочный вкус.

Как томить молоко:

Налить продукт в глиняную посуду.
На дно противня налить воды и поставить посуду с молочком.
Нагреть духовку до +75 градусов (для этого нужно воспользоваться кухонным термометром).
После нагрева быстро остудить в холодной воде.

Семья в Подмосковье заразилась энцефалитным молоком

— Коза являлась носителем вируса клещевого энцефалита, – уточнили в областном минздраве. – Госпитализирована была только девочка. 11 июня ребенка выписали из больницы, но Роспотребнадзор сообщил о происшествии только сейчас.

Случай зарегистрирован только в одной семье, подтвердили в Роспотребнадзоре. В пробах сырого козьего молока, которое пили пострадавшие, обнаружен вирус — возбудитель клещевого энцефалита.

Официально район, в котором произошло ЧП, не называется, однако источник «МК» в администрации Талдомского района, находящегося на крайнем севере Подмосковья, подтвердил, что речь идет именно об этом районе. Талдомский район — один из двух в Подмосковье, где из года в год объявляется эпидемиологическая опасность по клещевому энцефалиту (район прилегает к Тверской области, где находятся многочисленные эндемичные очаги этой болезни).

Как сообщила Людмила Карань, ведущий научный сотрудник ФГУН ЦНИИ Эпидемиологии Роспотребнадзора, проблема состоит в том, что люди привыкли осматривать «на клещей» друг друга и домашних питомцев — собак и кошек. А вот к козам и другому домашнему скоту это правило применяется далеко не всегда — в результате имеется достаточно существенный риск их заражения вирусом. При этом коза чаще других становится его носителем — коровы и другие крупные животные заражаются реже.

— 30 лет развожу коз, нас никогда не учили, что на них надо искать клещей, — признается Наталья Петрова, хозяйка семи коз из деревни Вотря Талдомского района. Ее клиентами как молочницы являются жители близлежащих дачных кооперативов — около 20 человек. Правда, она всем советует обязательно кипятить молоко — хотя бы во имя его сохранности.

— Нужно обратить особое внимание на то, что заразным является не только сырое молоко, но и продукты, приготовленные из него: творог, сметана и так далее, — рассказывают в пресс-службе Роспотребнадзора Московской области. А по словам Людмилы Карань, против вируса энцефалита на козах бессильна даже вакцина: антитела образуются в их организме на очень короткое время. Потом животное опять может стать носителем вируса.

Таким образом, единственный надежный способ не заразиться через козье молоко — это всегда его кипятить и отказаться от употребления парного молока. Равно как и не покупать приготовленный в домашних условиях козий сыр и творог.

— Если мы возьмем фабричный сыр, продающийся в магазинах, то в России действуют СанПиНы, запрещающие приготовление сыра из непастеризованного молока, — пояснили «МК» в Торговой палате Московской области. — Другое дело — фермерский продукт, продающийся без маркировки и сертификации. Это, конечно, «серая зона», и здесь вопрос доверия. Риск существует.

Напомним, что пик «энцефалитного сезона» в Подмосковье — май — июнь. Вирусный клещевой энцефалит, опасное для жизни заболевание, чаще всего передается через укусы клеща и намного реже — способами, аналогичными передаче через козье молоко. Инкубационный (скрытый) период длится чаще 10-14 дней, с колебаниями от 1 до 60 дней. Болезнь начинается остро, сопровождается ознобом, сильной головной болью, резким подъемом температуры до 38-39 градусов, тошнотой, рвотой. Самым надежным способом защиты является вакцинация, если прививки не было — в течение 72 часов (а лучше — в первые сутки) после начала нужно обратиться за введением иммуноглобулина.

Чем обработать коз от клещей

Для обработки коз от клещей используются:

растворы для инъекций;
спреи;
капли.

Растворы для инъекций

Для обработки коз используют разновидности препаратов в виде растворов для инъекций, одним из которых является “Ивермектин”. Этот препарат имеет ограничения для лактирующих животных и сукозных коз. По мясу 1 месяц карантин.

Спреи

Одним из эффективных спреев является “Креолин”. Он эффективен против всех эктопаразитов, не смывается дождем и имеет сильный запах. Держится 3 недели.

Также есть и другие препараты, такие как: “Неостомазин”, “Бутокс С 50″. Если брать препарат “Энтомазан С” и орошать коз, то молоко в пищу можно использовать после второй дойки, а по мясу карантин до 10 суток. “Дельцид” эффективен, но имеет противопоказания кормящим и дающим молоко козам.

К 4 группе опасности относится “Фронтлайн” – основное действующее вещество фипронил. У препарата нет противопоказаний для беременных и кормящих.

“ Барс Форте” 3 класс опасности – действующее вещество фипронил.

Спрей “Барс Форте” 4 класс опасности – действующее вещество фипронил (не рекомендуется беременным и кормящим)

Также можно сделать спрей самостоятельно: в опрыскиватель «Росинка» налить 1 л теплой воды, накапать туда 35 капель эфирного масла гвоздики, взболтать и опрыскать животное. Проверенный и действенный метод, противоклещевой эффект держится 4-5 дней.

Капли

Есть такие капли для коз на холку — “Мистер Бруно” и “Рольф клуб”, которые надежно защищают коз от клещей.

Можно использовать медицинский деготь, промазав им хребет и за ушами животного. Хватает на несколько дней.

Справка. Все препараты от клещей схожи по своим действиям. Различаются по дозам, способам применения и длительности действия. Каждый препарат имеет свои показания и противопоказания.

Главное, проводить перед выпасом профилактику заболеваний в первую очередь, а лечить – это уже последнее дело. Если обработать своевременно коз от укусов этих паразитирующих животных, способных увеличить свой вес в 100 раз, можно надежно защитить себя и коз от клещевого энцефалита.

Способы защиты

Любой знает, что лечение энцефалита зачастую заканчивается поражением, после чего больной умирает. Поэтому в данном случае лучше предупредить заболевание, не допустить заражение, чем стараться его вылечить.

Основные методы защиты от клещевого энцефалита:

Самый эффективный способ — это вакцина, которой могут воспользоваться здоровые люди. Ставить уколы можно только в тех учреждениях, имеющие на это лицензированное право. В таком уколе находится «убитый» вирус заболевания, это дает возможность человеческой иммунной системе научиться бороться с инфекцией, в итоге организм вырабатывает антитела, останавливающие развитие заболевания.
Как и было указано выше, любое полученное молоко необходимо хорошо кипятить, а только потом использовать в пищу или для приготовления различных блюд. Это поможет избежать настоящей трагедии.
Для того, чтобы уменьшить количество атак клещей на домашних животных, нужно создать неблагоприятные условия среды обитания для этих заразных насекомых: постоянно очищайте свою территорию, не давайте траве расти, избавляйтесь от прошлогодней листвы, истребляйте грызунов. Дойных животных лучше пасти на специально созданных пастбищах, а после выгула осматривайте животное на наличие присосавшегося клеща.

Внимание! При любом подозрении на энцефалит, необходимо обратиться к врачу немедленно! Раннее лечение может помочь человеку избавиться от заболевания полностью, избежать неприятных последствий и смерти.

Профилактика

Частота укусов коз клещами, зависит от условий выпаса и ухода за животными. Весной (в период массовости клещей) стоит продлить содержание дойных доз в стойле, после выпаса регулярно осматривать шерсть, прочесывая гребнем. После внедрения паразита в кожу вирус на 2-е сутки проникает в кровь. От укусов защищают различные препараты, подкожные инъекции ивермектина (1мл на 50 кг веса), эмульсии, аэрозоли.

Растительность на пастбище обрабатывают пестицидами для уничтожения клещей в период их активности. После высыхания защитного средства можно выпасать коз, не опасаясь вреда для животных и попадания в молоко вируса. В течение 2-х часов Препараты за 2 часа уничтожают клещей, защищают от них пастбище до 20 дней.

В солнечных открытых местах клещи не живут. Они откладывают яйца на подстилке из опавших листьев, по высокой траве и ветках взбираются на тело теплокровных животных и людей. Нужно сжигать опавшие листья, косить траву. убирать остатки сена на пастбище. Любимые места обитания кровососов заросли кустов и лиственных деревьев, клеверные, люцерновые поля, вдали от которых следует выпасать животных.

Независимо от того, передается ли энцефалит через молоко, необходимо защитить от клещевого энцефалита дойных коз, используя профилактику и методы борьбы с клещами.

Перед употреблением козьего молока, следует его пастеризовать (нагревать от 63о С до температуры, близкой к кипению).

Передается ли энцефалит через козье и коровье молоко?