Особенности и характеристика белой моркови: описание популярных сортов и правила выращивания. Полезные советы

Что это такое?

• Растение часто путают с пастернаком. Они действительно похожи внешне – белое корневище, оба относятся к семейству зонтичных. Но при ближайшем рассмотрении спутать их будет трудно. Характерное отличие – пастернак больше и темнее, чем белая морковь.
• Еще одно ошибочное сравнение с репой. Действительно, есть сорта белой репы с удлиненным и тонким корневищем, но с белой морковью у них также мало общего.

Проблемы при выращивании традиционных сортов

Говоря о белых корнеплодах, нельзя не затронуть эту тему. Основные проблемы кроются в неправильном выращивании. Однако обо всем по порядку. Цвет коры и мякоти в естественных условиях может немного отличаться. Это нормально. Также встречаются гибриды с интересной ступенчатой окраской, о чем обязательно сказано на упаковке с семенами.

Причин того, что сердцевина моркови имеет белый или кремовый цвет, всего три:

1. Некачественные семена.
2. Переопыление культурной моркови с кормовой.
3. Выращивание в жарком влажном климате.

Начнем с того, что семена могут быть некачественными. Сохраняйте упаковку и не приобретайте их больше, поскольку сегодня встречаются не только производители, не следящие за качеством, но и магазины, продающие откровенную подделку.

Переопыление — это вторая причина, которая часто встречается при окрашивании моркови. Обратите внимание на то, что поблизости не должно быть посевов дикой моркови:

• если выращивание происходит в поле, то радиус равен двум километрам;
• если выращивать культуру в собственном огороде, где имеются постройки, то радиус должен быть около 800 метров.

Третья причина касается влажного и жаркого климата. Морковь не любит переизбыток воды, как и любой другой корнеплод. Это скажется не только на цвете, но и на форме плода.

Другие секреты по выращиванию данной культуры вы сможете узнать, просмотрев видео ниже:

Краткая история селекционирования

Прародительницей всех сортов моркови считается дикорастущая белая морковь, горьковатая на вкус, пригодная только на корм животным (о диких сортах морковки рассказано здесь). Белую, красную и желтую морковь культивировать начали еще в 14-15 веках в Германии, Франции, Англии и Нидерландах. Еще позднее – в 17 веке из такой моркови голландские селекционеры сумели вывести культурные сорта, уже без горечи, сочнее и гораздо более приятные на вкус (о голландских сортах морковки мы рассказывали тут).

Сорта современной белой моркови селекционеры получили сравнительно недавно. Основой для них, также как и для оранжевых сортов принято считать восточные желтые сорта.

Вкус

Невероятное количество сортов и видов, которыми обладает белая морковь, говорит и о большом вкусовом разнообразии. Но главным и основным отличием между ними является наличие или отсутствие горьковатого послевкусия.

На сегодняшний день им обладают лишь кормовые сорта, поэтому данный вид стал выращиваться исключительно для добавления в рацион питания крупного рогатого скота и мелких домашних животных.

С недавних пор в Латвии возродили выращивание белого и желтого сортов моркови, которые отличаются невероятно сладким вкусом, чем заслужили особую популярность в кулинарии.

Чем отличается от других видов?

Внешне сорта белой моркови кроме цвета корневища ничем не отличаются от сородичей, а вот по качествам и свойствам замену найти им будет трудно. Основные отличия:

• белый цвет (или с оттенком цвета слоновой кости) корневища;
• очень сочный и сладкий корнеплод;
• выраженный приятный аромат (за счет эфирных масел);
• нежная тонкая кожица;
• меньшая калорийность в сравнении с оранжевыми сортами;
• подходит аллергикам (тем, кто не может есть цветные овощи).

Чем полезна для организма человека

Растение, в котором так много витаминов и питательных веществ, не может быть не полезным.

Полезные свойства

Свойства бесцветной моркови впечатляют размахом:

• овощ предупреждает развитие злокачественных образований;
• способствует улучшению работы органов желудочно-кишечного тракта;
• выводит из организма холестерин и токсины;
• укрепляет иммунитет;
• содействует нормализации уровня глюкозы;
• улучшает зрение;
• ускоряет обменные процессы в организме;
• усиливает свертываемость крови;
• снижает риск возникновения инсультов, инфарктов и атеросклерозов;
• обладает желчегонным и мочегонным действием;
• заживляет небольшие раны и порезы;
• предотвращает болезни нервной системы;
• предупреждает заболевания почек, нефриты;
• устраняет последствия длительного лечения антибиотиками;
• используется в качестве средства, устраняющего гельминтов.

Где растет?

В природе чаще всего белая морковь встречается в странах Средиземноморья. Выращиваемая самостоятельно она лучше всего растет в умеренном климате стран территории СНГ. В России в открытом грунте ее лучше выращивать в южных районах. В теплицах белую морковь можно выращивать повсеместно.

• Белую морковь лучше высаживать в легких, рыхлых, «дышаших» грунтах, в нейтральных или слабокислых почвах.
• Высаживать семена лучше на место, где росли огурцы, капуста, томаты или лук. А вот после петрушки или укропа она будет расти очень плохо, почву после них нужно обработать.

Уход

Морковь прорастает очень медленно – около двух-трех недель. Всходы моркови выдерживают небольшие заморозки.

1. Во время прорастания семян желтой моркови нужно регулярно срывать сорняки.
2. Почву необходимо подпушивать по мере надобности.
3. Как только появятся первых два листочка морковь надо проредить так, чтобы расстояние между ростками было 3 см.
4. Когда вырастут еще два листика – расстояние нужно сделать 5-6 см.

Подходящий микроклимат

Подходящий микроклимат – это температура от 16 градусов и выше, умеренная влажность и легкая рыхлая почва с хорошим доступом кислорода:

• Для сорта Мирзои 304 нужна температура не ниже 16 градусов. В первый период роста для этого сорта важна повышенная влажность.
• Для сорта Yellow Solar нужна температура воздуха от 18 градусов и выше.

Полив

Морковь требовательна к поливу, особенно на ранних этапах роста, поэтому он должен быть достаточным настолько, чтоб земля пропиталась водой на 30 см вглубь.

Нельзя допускать, чтоб на земле образовалась сухая корка. Не допускается полив холодной водой, вода должна иметь температуру окружающего воздуха.

Подкормка

Желтую морковь подкармливают первый раз через 3 недели после появления всходов и второй раз еще через два месяца.

• Из органических удобрений можно использовать куриный помет (из расчета 1:30) и коровий навоз (1:10) на ведро воды. В смесь добавить 1 стакан древесной золы.
• Из минеральных удобрений используют нитрофоску в концентрации 1 столовую ложку на ведро воды. Также готовят раствор из 20 г селитры, 15 г мочевины и двойного суперфосфата на ведро воды.

Рыхление почвы

Рыхлить почву необходимо регулярно, через день после полива на протяжении всего периода выращивания моркови.

Прополка

Пропалывать грядки надо по мере роста культуры. Нельзя допускать большой плотности посадки, так как корнеплоды будут расти мелкими.

Мульчирование

Для мульчирования применяют измельченную траву или опилки, которые раскладывают между грядками слоем в 10-15 см. Это позволит поддержать микроклимат, сократит частоту полива и прополки.

Наиболее популярные сорта

Как называются самые распространенные сорта данного корнеплода? Среди сортов белой моркови есть проверенные десятилетиями лидеры. Из них особенно выделяются три гибрида «Lunar wite», «Waite satin» и «White Belgian».

Lunar wite

Сорт был выведен специально для применения в кулинарии. Отличается сочным, сладким и нежным вкусом. Корнеплоды тонкие, с тонкой и нежной шкуркой, вырастают не более 30 см.

Скороспелый – собирать корнеплоды можно начинать всего спустя 2 месяца. Ему достаточно температуры +16, +20 градусов и хорошего полива, чтобы дать обильный урожай. При этом «Лунная белая» требовательна к условиям и уходу – ей необходим чернозем, стабильная температура, высадка с четкими интервалами и регулярный обильный полив.

При необходимых условиях сорт хорошо хранится, сроком вплоть до года. Благодаря своей скороспелости сорт подходит для регионов с холодным климатом (Урал, Сибирь), на юге за сезон можно успеть получить несколько урожаев. Стоимость одного пакетика Lunar wite в среднем 40 рублей за штуку.

Waite satin

Лидер среди белых сортов по вкусовым качествам. И вообще один из самых популярных сортов. Его корнеплоды белоснежные снаружи (мякоть больше кремовая), гладкие, сочные и хрустящие, вытянутой цилиндрической формы с острым хвостиком. Длина плода 25-30 см, вес 100 граммов.

Сорт скороспелый, чтобы вызреть, ему достаточно двух месяцев, весь цикл от посадки, до созревания занимает в среднем сто дней (о сортах с разным сроком созревания читайте тут). Также требователен к почве, регулярности полива, тепло и светолюбив, Приобрести сорт Waite satin за среднюю цену в 21 рубль за пакет.

White Belgian

В Европейских странах его называют еще «Blanche A Collet Vert». Сорт был выведен из белой кормовой моркови, некогда популярной во Франции в 19 веке. Корнеплоды веретенообразные, крупные (до 25 см), сам плод белый, но мякоть желтоватая. Верхняя часть («плечико») становится зеленоватой. «Белая бельгийская» скороспелая, всходы появляются в течение 1,5 недель, через 2,5-3 месяца уже полностью готова к сбору.

К почве сорт не требователен, как предыдущие, легко растет в открытом грунте и не нуждается специальном удобрении. Из минусов – весьма неустойчив к низким температурам, для появления всходов необходима температура не менее +10 градусов, а вот внезапные заморозки могут убить все всходы.

По вкусу «White Belgian» существенно уступает, раскрывает вкус только после тепловой обработки – варки или жарки. Стоимость гибрида «Бельгийская белая» достигает 180 рублей.

Способы приготовления

Прибегнув к дополнительной литературе или воспользовавшись советами знакомых, можно с легкостью найти способы приготовления и самые лучшие рецепты из моркови, которые прекрасно смогут разнообразить обеденное меню.

Например:

1. Сок. При приготовлении сока все питательные вещества полностью сохраняются. Перед выжиманием следует отобрать неповрежденные плоды, тщательно их промыть и очистить. Не рекомендовано в сок добавлять сахар и соль. А ежедневное употребление свежевыжатого сока за полчаса до обеда способствует нормализации пищеварения.
2. Овощи-гриль. Способ приготовления моркови в сочетании с другими овощами на гриле позволяет сохранить все питательные и целебные свойства, в то время как вкус становится более выраженным.
3. Пюре. Приготовление супов-пюре из моркови с добавлением некоторых не менее полезных овощей идеально подойдет даже для совсем маленьких детей. А прибегнув к фантазии и добавив к привычной оранжевой моркови еще и фиолетовую, можно получить оригинальное блюдо удивительного цвета, которое понравится не только по вкусовым качествам, но и по внешнему виду.
4. Бульон. Приготовление бульона с добавлением разных сортов моркови, будь то белая, оранжевая или фиолетовая, получится неимоверно привлекательным и низкокалорийным. Несмотря на то, что при высокой температуре процент содержания витаминов падает, необходимая для организма часть в приготовленном блюде остается, что делает кулинарный шедевр не только красивым, но и полезным.
5. Засушивание. Морковь великолепно подходит для засушивания впрок. Перед заготавливанием морковь необходимо тщательно промыть и очистить, затем либо нарезать, либо натереть на терке. Ускорить процесс засушивания помогает электросушилка, благодаря которой время приготовления сократится в несколько раз, при этом все витамины, содержащиеся в моркови, максимально сохранятся.
6. Десерт. Фиолетовый сорт моркови является настолько сладким, что позволяет использовать его при приготовлении различных десертов. Европейцы на протяжении многих лет предпочитают готовить из моркови варенье, которое обладает удивительным вкусом.
7. Украшение стола. Даже немного освоив технику карвинга, можно оформить обеденный стол и сделать его невероятно красивым и неповторимым. Прибегнув к помощи тонкого ножа, овощное блюдо можно превратить в изысканный кулинарный шедевр, появление на столе которого привлечет внимание не только детей, но и взрослых. Уникальное сочетание белой, оранжевой и фиолетовой моркови, а также создание из них композиций сможет удивить каждого присутствующего гостя, и приготовленные кулинарные рецепты из моркови никого не оставят равнодушным.

Не следует бояться экспериментировать. Тогда обычный обед превратится в настоящую трапезу.

Химический состав корнеплодов

По своему химическому составу белая морковь от своих цветных собратьев отличается мало. Главное отличие – отсутствие бета-каротина. Если говорить о витаминах и минералах, содержащихся в белой моркови, то их в ней предостаточно:

• аскорбиновая кислота;
• комплекс витаминов группы «В» (тиамин, рибофлавин, ретинол, геранол, фолиевая кислота и другие);
• витамины: Е, К и Н;
• минералы (калий, кальций, натрий, магний, фосфор, сера и хлор);
• микроэлементы: (цинк, железо, медь, фтор, йод, марганец, селен, бор, литий и другие);
• биофлавоноиды;
• эфирные масла;
• аминокислоты;
• грубая клетчатка;
• пектин.

Также отмечается, что белая морковь содержит меньше калорий, чем оранжевая.

Состав желтой моркови

Цветовая гамма корнеплода зависит его химического состава. Желтая морковь вместе с красновато-оранжевыми представителями сортов характеризуется преобладанием в составе каротина. Фиолетовые и светло-розовые виды подвержены накоплению таких веществ, как антоцианы. Белая морковка имеет эти компоненты в небольших количествах, но знаменита большим количеством глюкозы и пищевых волокон.

Желтая морковь вместе с представителями белых сортов впервые выросла в Средней и Центральной Азии, тогда как оранжевые и красные виды корнеплода своей родиной считают страны Средиземноморья.

Желтый овощ имеет как бледный оттенок, так и насыщенный канареечный. Желтая морковка употребляется в мире чаще, чем традиционная в России оранжевая. Она вырастает небольшой: до 4 см в диаметре и до 25 см в длину.

Особенности, которые придают моркови желтый цвет:

• Наличие ксантофилла. Это вещество, по складу и характеристикам напоминающее каротин. Его высокое количество придает корнеплодам желтый оттенок и сладкий вкус. Это вещество способно ограничивать и останавливать рост патогенных раковых клеток, за что почитается учеными всего мира.
• Концентрация лютеина в моркови также превращает овощ в яркий и солнечный. Лютеин действует на человеческий организм как профилактическое средство против сердечно-сосудистых заболеваний. Он также позитивно влияет на сетчатку глаза, защищая от вредоносного действия яркого солнечного освещения.

В желтых сортах морковки содержится много витаминов, микро- и макроэлементов, среди которых выделяют витамины группы А, В, Е, К, РР, Н, С, а также калий, фосфор, йод, железо, цинк, фтор и магний.

Большой ценностью обладает овощная вода внутри корнеплода. Ее количество зависит от региона: чем жарче климат, тем более сухим на вкус является овощ. Содержание сахаров в составе желтой моркови среднее — до 7% от общей массы, но в ней много клетчатки и каротиновых соединений — до 70%.

Свойства

Польза

Такой насыщенный полезными веществами овощ при регулярном употреблении в сыром и обработанном виде (даже при тепловой обработке большинство витаминов в белой моркови сохраняется) очень благотворно действует на организм человека:

• Содержание клетчатки улучшает работу кишечника и нормализует пищеварение, полезна для профилактики рака.
• Снижает риск инсультов и помогает при профилактике атеросклероза.
• Предотвращает нарушения нервной системы и головного мозга (в том числе предупреждает болезнь Альцгеймера).
• Восполняет недостаток витаминов и минералов в организме.
• Подходит для рациона аллергиков и детского питания (в этом материале вы можете узнать о сорте «Детская сладость»).
• Обладает мочегонным и желчегонным эффектом.
• Как природный антиоксидант омолаживает организм.
• Борется с воспалительными процессами, подавляет болезнетворные бактерии.
• Эффективна в борьбе с гельминтами.
• Восстанавливает силы, снимает боль и усталость.
• Укрепляет иммунитет.
• Нормализует микрофлору кишечника, показана во время восстановления после лечения антибиотиками.
• Применяется в качестве муколитического средства.
• Нормализует уровень сахара в крови, рекомендуется при сахарном диабете.
• Содержание меди, цинка и никеля помогают очистить кровь.
• Доказан эффект для профилактики онкологических заболеваний.

Вред

Явного вреда белая морковь принести не способна, но и ее ее необходимо упортеблять в разумных количествах. Тем более, что большое количество витаминов в ней может привести к гипервитаминозу. Правда для этого ее нужно съесть огромное количество. А побочные эффекты настолько редки, что скорее являются исключением из правил. Итак, чем белая морковь может навредить:

• Все-таки может вызывать аллергию при слишком частом употреблении (за счет углеводов и эфирных масел).
• Может вызвать воспаление слизистой кишечника, запор или диарею и обострение заболеваний ЖКТ.
• Головокружение, слабость и тошноту, учащенное сердцебиение при передозировке содержащегося в белой моркови витаминов В и аскорбиновой кислоты.
• Оказать излишнее мочегонное действие.
• Обострение заболеваний щитовидной железы (с заболеваниями эндокринной системы нужно упореблять с осторожностью).

Впрочем, описанные выше симптомы проявляются крайне редко и являются скорее досадным исключением из правила.

Общая характеристика белой моркови

Морковь может вырасти совершенно белой по двум причинам – если высаживались семена соответствующего сорта или из-за неправильной агротехники. Последний вариант предполагает высевание оранжевого сорта. Такая морковь не вкусная, с горчинкой, корявая. Основные причины – некачественный посевной материал, отсутствие подкормки, несоблюдение техники полива и т. д. Таким образом, обычная морковь становится дикой (именно такая произрастала много веков назад).

А вот современный сорт овоща белого цвета разработан американскими селекционерами, которые изменили геном. Если говорить простыми словами, то пигментный ген бета-каротин заменили элементом, который вырабатывает витамин Е. В результате, получилось зонтичное растение, родственное дикой моркови. Произрастает вид в умеренном климате, поэтому легко выращивается в нашей стране.

Дикую морковь белого оттенка практически не использовали до 17-го века, пока голландские селекционеры не превратили корнеплод в сладкий и сочный овощ оранжевого цвета. Именно такая морковь дошла до наших времен.

Внешний вид куста и плодов

Растение имеет перистый тип листьев с сильным рассечением, отличается черешковостью. Ботву можно перепутать с зеленью петрушки (некоторые сорта). Корнеплоды не имеют никаких оттенков. Цвет может быть слоновой кости или ярко выраженный белый. Поверхность ровная, мякоть сочная.

Созревание и урожайность

Морковь белого цвета подразделяется на разные сорта. У каждого из них отличные сроки созреваемости, но время всхода одно – от недели до 14-ти дней. Период созревания колеблется от 2-х до 3-х месяцев.

Урожайность достаточно высокая: с одной сотки огорода можно снять до 500-от кг корнеплодов, минимум 100. Существует вероятность повысить урожайность еще больше (до 800-от кг). Для этого необходимо вносить удобрения четырежды за сезон.

Состав и калорийность

Состав белой моркови очень богатый, но в отличие от оранжевых сортов в ней отсутствует бета-каротин и антоциан, благодаря которым человеческий организм получает витамин А.

Что содержится:

• медь и железо;
• цинк и литий;
• бор и селен;
• калий и фосфор;
• хлор и натрий;
• магний и кальций;
• йод и сера;
• хром и фтор;
• ванадий и марганец;
• алюминий и никель;
• кобальт и молибден;
• пектин и биофлавоноиды;
• аминокислоты и т. д.

Энергетическая ценность белой моркови составляет 32-33 ккал/100 грамм. Соотношение веществ:

• белки – 1,3 грамма;
• углеводы – 6,9-7,2 грамма;
• жиры – 0,1 грамм.

Полезные и вредные свойства

Благодаря богатому содержанию полезных веществ в белых сортах моркови, овощ обладает следующими благоприятными свойствами:

• предупреждает развитие раковых клеток;
• улучшает функциональность органов желудочно-кишечного тракта.
• укрепляет иммунную систему;
• благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему, не допуская инсультов, атеросклерозов и инфарктов;
• растворяет и выводит из организма вредный холестерин, токсины;
• улучшает состояние печени;
• нормализует уровень глюкозы в крови при сахарном диабете;
• оказывает мочегонное и желчегонное действие;
• регенерирует поврежденные клетки и ткани;
• восстанавливает остроту зрения;
• ускоряет обмен веществ;
• усиливает свертываемость кровяной жидкости;

Не смотря на столь большой список полезного действия на организм, белая морковь может нанести вред. Чаще всего это происходит в том случае, если овощ противопоказан. Когда запрещено его употреблять:

• аллергическая реакция (чаще на пектины);
• гипервитаминоз (на витамины группы В, Е, С);
• некоторые патологические нарушения щитовидной железы.

Соответственно, нежелательно и переедание белой моркови, так как в этом случае могут обостриться заболевания ЖКТ. А на фоне ускоренного метаболизма может проявиться побочная реакция в виде частого мочеиспускания.

Плюсы и минусы

Преимущества белых сортов:

• низкий уровень калорийности, поэтому овощ применяется для диетического питания;
• всестороннее действие на организм;
• простота ухода и выращивания;
• отличные вкусовые качества;
• необычный цвет, что привлекает покупателей и кулинаров.

Недостаток у белой моркови один – в нем нет бета-каротина. Также к минусам можно отнести и ряд противопоказаний, при которых корнеплод употреблять запрещено.

Белая морковь в кулинарии

В кулинарии морковь белого цвета используется для разных блюд:

• салаты;
• соки;
• зажарка;
• запекание;
• суп, борщ;
• вторые блюда.

Пошаговая инструкция по выращиванию

Подготовка к посадке

1. При посадке белой моркови понадобится традиционный инвентарь: лопата и мотыга, обе должны быть чистыми, без частичек удобрений и прочего.
2. Белая морковь лучше всего растет в нейтральных и слабокислых грунтах, а также в черноземе и легком суглинке. Если в планах посадить белую морковь в зиму, то лучше выбрать торфяную или песчаную почву. В осенний период можно внести калийные и фосфатные удобрения. Предварительно следует перекопать землю.
3. Семена перед посевом необходимо подготовить – замочить примерно на сутки воде или растворе удобрений. Чтобы семена распределялись равномерно, их рекомендуют перемешать с песком (примерно 1 чайная ложка семян на стакан песка). Время прорастания — через 18 — 20 дней.

Процесс

Сеять белую морковь начинают, как правило в середине весны. Озимые высаживаются начиная с октября. Если урожай нужен к концу лета для хранения – высевать лучше в мае-июне. Грядки делаются в виде борозд мотыгой, затем в них равномерно распределяются семена.

В схеме посадки лучше ориентироваться на особенности конкретного сорта (указано на упаковке). Но всегда необходимо учитывать, что корнеплоду понадобится место для роста, и его необходимо обеспечить.

• расстояние между рядами должно быть не менее 30 см;
• после прореживания нужно соблюсти расстояние в 5-15 см;
• глубина посева чуть менее 5 см летом и 5 см в зиму.

Уход

1. Основной принцип в уходе за белой морковью – обеспечить ей необходимый микроклимат:
   температура почвы должна быть не менее 8-10 градусов;
2. необходимо укрыть грядки после посева влажной тканью, чтобы обеспечить влажность и доступ воздуха.
3. После посадки белая морковь частого полива не требует, после появления ростков, поливать ее нужно уже чаще, а вот во время роста и созревания нужно полив ограничить – до 2 раз в месяц. Во время же созревания корнеплодов полив лучше сократить до минимума.
4. Подкармливают морковь всего три раза за все время роста. Первый – после появления первых всходов, далее с интервалом в месяц. Подкормка проводится только минеральными удобрениями, вносить удобрения нужно только после полива.
5. Рыхление – необходимый этап ухода за белой морковью. Она любит воздух. Рыхлить почву лучше сразу после появления ростков. В следующий раз после прореживания – между рядами, по мере роста уже между растениями. Подросшие корнеплоды необходимо окучивать, чтобы на выступающей части не появилась зеленая окантовка.
6. Пропалывать белую морковь следует два раза за весь период роста.
7. Мульчировать необходимо проводить, когда ростки достигнут минимум 15 см. Для этой цели используют свежую или сухую траву, хвою, компост, крапиву, мелкие листья. Можно использовать также укрывной материал, мешковину, либо картон. Для мульчирования не подходит газета, солома и торф.

Посев и полив

При посеве возникают сложности из-за мелкости и легкости семян моркови. Один из способов борьбы с этим недостатком – смачивание и перемешивание с мелким песком.

Для посева моркови желательно выбрать практически безветренную погоду. Высаживать ее нужно в неглубокие и увлажненные борозды. В мягкой почве при небольших площадях такие борозды удобно делать деревянным бруском треугольного сечения.

После закладывания семян в борозды их необходимо засыпать слоем земли или перегноя на два сантиметра и тщательно притоптать.

При зимней посадке дневная температура должна быть не выше 5-8 градусов.

При весеннем посеве рекомендуется замачивание семян в течение двух-трех дней. Здесь возможен вариант высадки только набухших и уже проросших семян. Можно набухшие семена высевать непосредственно в обильно напитанные водой борозды и прикрыть укрывной пленкой до образования всходов с целью сохранения влаги.

При проращивании семян может использоваться тепло компостной кучи, в которую их помещают, завернув во влажную тряпочку. Глубина закладки – пять-шесть сантиметров. При появлении ростков (ключек) семена рекомендуется смешать с золой прошлого года. Тогда зола прилипнет к влажным семенам, и они станут бисероподобными шариками. В такой форме их легко распределить вдоль борозды и сохранить ключки неповрежденными.

Далее морковь следует поливать и регулярно рыхлить. Тут важна мера. Во влажных регионах с не очень жарким климатом поливать нужно не слишком часто. Иначе почва начнет уплотняться и растрескиваться. В засушливых регионах и при жаркой погоде поливы нужно участить. Поливать рекомендуется в вечерние часы перед заходом солнца.

В солнечную погоду не рекомендуется поливать по листьям, так как морковь может погореть из-за фокусировки солнечных лучей каплями воды.

Вредители и заболевания

К сожалению, красная морковь по вкусу не только человеку, но и вредоносным насекомым. Она также может заболеть следующими болезнями:

1. Сухая гниль – проявляется пятнами бурого цвета на верней части моркови. Бороться можно лишь обработкой семян, внесением калиесодержащих удобрений и соблюдением севооборота.
2. Белая гниль – проявляет себя в виде белого ватообразного налета со слизью под ним. Может возникать как при неправильном сохранении корнеплодов, так и при избыточном поливе. Борьба состоит в посадке после правильных предшественников (картофель, свекла, однолетние травы), ликвидации остатков ботвы после уборки осенью, внесении калиесодержащих препаратов.
3. Черная гниль – поражает листву растений и проявляется в виде бурых пятен. Борются с нею также, как и с серой гнилью
4. Бактериоз – поражает листья моркови и его можно увидеть в виде желтых пятен. Пятна могут перейти на стебель растения, тогда он отомрет и морковь погибнет. Способ борьбы – только соблюдение севооборота и своевременная выбраковка заболевших растений.

Из животного мира на красную морковь покушается, главным образом, морковная муха. Это черная мушка до 5 мм длиной. Она появляется из куколки в течение майских дней и откладывает два яйца на неповрежденную морковь. В течение недели из яиц выводятся желтоватые личинки, которые продырявливают корешек, необратимо портя. В конце лета появляется второе поколение, наносящее новый ущерб.

Для борьбы с этой мухой необходимо высевать морковь достаточно рано, опудривать всходы золой, прореживать. Если поражение значительно – применять инсектециды.

Морковная листоблошка – другой любитель моркови. Он зимует на диких морковях и на ветках хвойных. Поэтому посевы вблизи хвойных насаждений лучше не делать. Блошка имеет в длину около 2,5 мм. Она откладывает яйца, из которых вылупляются личинки. Пораженные ими растения имеют курчавые листья, и корнеплоды становятся твердыми и непригодными. При поражении этой блошкой можно потерять весь урожай. Для борьбы дважды за сезон можно обработать посевы актелликом или интавиром.

Озимая совка – третий морквоед. Это бабочка, производящая до 2000 яиц. Из каждого появляется белая гусеница. Она и повреждает корнеплоды.

Важно вовремя удалять и сорные растения. Можно опрыскивать отварами лопуха и ромашки. Также рекомендуются пиретроидные инсектициды.

Уборка и хранение урожая

• Время уборки будет зависеть от сорта.
• Выбирается теплый и сухой день.
• Если морковь плохо извлекается, можно использовать лопату или вилы.
• Выкопанная морковь сортируется, пригодная для хранения обрабатывается слабым раствором марганцовки и просушивается на открытом воздухе при температуре воздуха 15 градусов.
• Хранить морковь лучше в сухом подвальном помещении при температуре от 0 до +4 в ящиках с песком, опилками или луковой шелухой.

О других сортах моркови мы писали в иных статьях. Рекомендуем прочитать о черной, фиолетовой и желтой морковке, а также о сорте Флакке и Детская сладость.

Фиолетовая морковь: сорта

Наиболее распространённым сортом фиолетовой моркови считается сорт «Драгон». Это раннеспелое растение с плодами конусовидной формы до 16 см длиной. Данный сорт считается морозостойким и идеально подойдёт для длительного сохранения.

Не менее популярны сорта:

«Космик»

«Пурпурный эликсир»

Сорт Пурпурный эликсир примечателен своей рыжей сердцевиной. Это более сладкие сорта, которые придутся по душе детям.

Фиолетовая морковь в целом слаще на вкус других своих сородичей. Она идеально подходит для свежевыжатого сока, и даже для приготовления варенья.

Болезни, вредители и их профилактика

Сорта белой моркови также как и любые другие могут быть подвержены болезням и налетам вредителей. Борьба с ними проходит по той же схеме, что и для оранжевых сортов:

• От черной гнили можно избавиться, если опрыскать ростки «Ровралем».
• Церкоспороз можно победить м помощью раствора бордосской смеси.
• Мучнистая роса и бактериоз пропадут, если обработать растение фунгицидами.
• Войлочная исчезает после обработки раствором хлорной меди.
• Морковных мушек, листоблошек, морковную моль уничтожат ВДГ, Децис Профи и другие. Из народных средств – мыльный раствор, пепельный настой или отвар томатной ботвы.
• От медведки спасет раствор уксуса, который заливается в лунки.

Для профилактики заболеваний бедуб морковь обрабатывают в июне. Для этого можно обработать наземные части настоем крапивы. Также поможет Иммуноцитофит и другие средства для иммунитета биоактивными средствами, которые улучшают иммунитет растения.

Неправильный выбор сорта

Использование для выращивания тех сортов моркови, которые районированы в вашем регионе, повышает устойчивость растений к неблагоприятным природным условиям, различным видам заболеваний.

В зависимости от сроков созревания выделяют три основные группы сортов:

• скороспелые или раннеспелые (85-100 суток от появления всходов);
• среднеспелые (95-120 суток);
• позднеспелые (более 125 суток).

Для северных регионов России рекомендуются скороспелые сорта с периодом созревания около 90 суток и отличной лёжкостью.

В южных районах в течение сезона можно получить урожаи как от скороспелых, так и среднеспелых, позднеспелых сортов.

Варианты употребления

• Сырую – в виде салатов, сока, просто целиком.
• При термической обработке : вареной, жареной, тушеной.
• Из ботвы делаю целебный чай.
• В лечебных целях употребляют отвар самих корнеплодов.

Белая морковь не просто экзотика, которая набирает все большую популярность. Это вкусный, полезный и универсальный овощ, который при должном уходе достаточно легко выращивать в нашей стране самостоятельно.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Отзывы

★★★★★
Екатерина, 30 лет. Однажды купила семена моркови Белый сатин. Посадила совсем немного, на пробу. Но когда собирала урожай, то удивилась, что все семечки отлично проросли, а сами плоды были крупные и сочные. Понравилась необычная сладость, поэтому более всего использовала овощ для свежих салатов. А однажды попробовала сделать сок. Он очень понравился детям. Теперь этот сорт стал любимцем нашей семьи.
★★★★★
Валерий, 66 лет. Люблю выращивать на огороде необычные сорта овощей, поэтому часто беру гибриды. Из белой моркови выращивал лунный и бельгийский сорта. Первый вкуснее и сочнее, а вот второй вид годится только для готовки, поэтому остановил выбор на лунной моркови.
★★★★★
Марина, 41 год. Белую морковь выращиваю уже много лет, перепробовала разные сорта, но больше всего нравится Белый сатин. Он, как золотая середина, не требует сильного ухода, а корнеплоды получаются отличные. При выращивании обязательно провожу мульчирование, так как нет возможности слишком часто ездить на дачу. А так и влажность сохраняется, и от вредителей защита. Одним словом, рекомендую.
Скрыть

Добавить свой отзыв

Морковь белого оттенка является уникальным селекционным овощем, который всё больше завоевывает поклонников в нашей стране. Отличается высокой урожайностью, отменными вкусовыми качествами, простотой выращивания. Главное – строго соблюдать простые правила агротехники.

0

0

Копировать ссылку

Морковь изучаем пользу, есть ли вред

Популярность моркови у отечественных огородников не вызывает удивление. Эта культура отличается простотой выращивания, имеет отличные гастрономические показатели и при этом благодаря своему богатому химическому составу является чрезвычайно полезной для нашего здоровья овощем. Расскажем вам более подробно, чем полезна морковь и какие самые большие овощи были выращены садоводами.

Морковь — это двухлетнее растение семейства зонтичных, которое с успехом выращивается отечественными садоводами. Дикорастущее растение отличается характерным двухлетним периодом созревания, тогда как многие окультуренные разновидности позволяют получать из семян уже на первый год выращивания крупные и чрезвычайно вкусные корнеплоды.

Морковка отличается простотой в уходе, что позволяет без внесения удобрений и какой-либо сложной обработки посадок получить отличный урожай. Морковь польза и вред этого растения широко используются в народной медицине.

Известно, что родиной морковки с красными и оранжевыми корнеплодами является регион средиземноморья. А вот белая и желтая морковь изначально появились в Центральной Азии, и лишь потом в средние века распространились по Европе. В течение многих лет европейцы не признавали морковку съедобным продуктом, а выращивали ботву исключительно для использования зелени в качестве украшения дамских причесок.

Впоследствии в Голландии были выведены селекционные сорта с красным цветом корнеплода, которые получили популярность и быстро распространились по европейскому континенту. Именно этот голландский сорт является прародителем для большинства современных окультуренных разновидностей этого овоща.

Плюсы и минусы выращивания

Плюсы:

• калорийность белых сортов меньше, чем у привычных сортов – около 33 ккал на 100 гр, в оранжевой — 35–41 ккал;
• соотношение БЖУ: 1,3 : 0,1 : 7,2;
• прекрасный состав витаминов и микроэлементов (рассмотрен ниже).

Минусы:

• отсутствует важная составляющая – бета-каротин, преобразующийся в витамин А;
• ряд заболеваний с противопоказаниями (рассмотрен ниже).

Важно!

Развенчан миф о положительном влиянии витамина А на зрение. Оказывается, эту дезинформацию пустили власти Англии во время Второй мировой войны, чтобы скрыть наличие в их самолётах радаров и объяснить меткость своих стрелков влиянием моркови на организм.

Как выглядит: описание и фото

Внешний вид дикой моркови:

1. Прямой волосистый стебель.
2. Рассеченные листья разного размера.
3. Плоды с шипами.
4. Длинный мясистый белый или желтоватый корень.
5. Соцветия в форме зонтиков.

Еще одним представителем семейства Зонтичные является болиголов пятнистый. Из-за его внешнего сходства с дикой морковью можно спутать два разных растения и в последствии об этом пожалеть.

Дело в том, что болиголов является крайне ядовитым растением и его употребление может спровоцировать отравление. Чтобы отличить болиголов от дикой моркови, присмотритесь к его стеблю. У болиголова он толстый и покрыт пятнами. Стебель дикой моркови никаких пятен не имеет.

Ниже увидите фото растения.

С какими продуктами питания лучше всего есть морковку

Для улучшения усвояемости всех полезных витаминов и микроэлементов морковку рекомендуется употреблять с различными жирами. Именно поэтому вместе со свежей морковкой рекомендуется кушать небольшое количество растительного и сливочного масла, сметану и другие различные овощи и фрукты. Помните, что дневная норма составляет 3-4 морковки, поэтому употреблять без меры в пищу этот овощ не рекомендуется. Подобное не только не полезно, но и может привести к острому отравлению организма.

Морковка полезна не только в свежем виде, но и сохраняет все свои полезные свойства моркови после термической обработки. Поэтому можно с легкостью кушать тушеную или вареную морковку, которая обладает великолепным тонким ароматом. Также чрезвычайно полезны разнообразные соки с мякотью из морковки, которые любимы всеми детишками. Отметим, что лучше всего пить не магазинные покупные соки, а свежевыжатый из мякоти натертой морковки.

Польза и вред морковки

Морковка — это овощ богатый витамином А. В двух корнеплодах среднего размера содержится суточная норма такого витамина, который отвечает за зрение, общее состояние организма и предотвращает преждевременное старение. Показатель калорийности составляет 33 килокалорий, поэтому регулярное употребление в пищу такого овоща не приводит к набору лишнего веса. Польза моркови для здоровья заключается в содержании углеводов, что позволяет насытить организм необходимым питанием и различными микроэлементами.

Посадка моркови семенами в открытый грунт.

После проведенной обработки семена моркови готовы к посадке в грунт. Как сажать морковь в грунт без прореживания? Существует хитрый и легкий способ, чтобы в дальнейшем избежать прореживания моркови: для этого из туалетной бумаги нарезаются узкие полоски, на которые с интервалом в 3-4 см наносятся капельки мучного клейстера, а затем на них погружаются подготовленные семена. После высыхания клея полоски складывают пополам и скручивают в неплотный рулон.

Для посева моркови готовят неглубокие бороздки (не более 2-3 см в глубину), хорошо их увлажняют и разворачивают в них ленты с семенами. Если вы не сделали такие ленты, то можно сажать семена моркови прямо в грунт на расстоянии 3-4 см. После этого борозды засыпаются грунтом и мульчируются слоем мелко нарезанной соломы или торфа. Такой шаг предотвратит появление на поверхности почвы плотной корочки, мешающей свободному прорастанию семян моркови. Расстояние между соседними бороздками должно быть не менее 20 см.

Виды: описание и фото

Если специально выращивать семена моркови вам не хочется, их можно купить в магазине

Обратите внимание они продаются в разном виде

Обычные

Просто семена в пакете, обычно по 2 грамма. Если сорт дорогой, в пакете может оказаться 1 или даже 0,5 грамма. Это указано на этикетке.

Тем не менее, обычные семена дешевле всего:

• в Москве от 6 рублей;
• в Санкт-Петербурге от 4 рублей.

Можно купить в любом магазине для сада и огорода, а можно заказать онлайн.

Гранулированные или дражированные

Семена моркови очень маленькие, поэтому их покрывают специальным составом, включающим полезные вещества:

1. минералы;
2. удобрения;
3. антибактериальные препараты;
4. препараты от вредителей.

Получается гранула (драже) – зеленого или красного цвета. Ее хорошо видно, поэтому гораздо легче высаживать в грунт. Кроме того, вещества, входящие в состав гранулы, помогут семенам быстрее взойти и уберегут от болезней и вредителей.

Будьте внимательны: чтобы гранула растворилась и семя начало рост, необходимо достаточное количество влаги. Для этого предварительно пролейте бороздки, в которые будете укладывать гранулы. После посадки еще раз полейте грядки и поддерживайте их во влажном состоянии.

Гранулированные семена дороже обычных:

• в Москве от 14 рублей;
• в Санкт-Петербурге от 19 рублей.

Их тоже можно купить в любом магазине для сада и огорода, а можно заказать онлайн.