Роза Ваше имя (обязательно) Ваш e-mail (обязательно) Тема Сообщение Пожаловаться ▲▼ ПроблемыИнформация невернаОпечатки, неверная орфография и пунктуацияИнформация потеряла актуальностьНедостаточно инф

Роза — цветок, к которому фактически невозможно остаться равнодушным. Утонченные лепестки в сочетании с острыми шипами, чарующий аромат, невероятная цветовая гамма превращают этот цветок в настоящую королеву среди себе подобных.

Впервые розу начали культивировать еще в Древнем Риме. Любопытно, что выращивали ее в специальных садах, предназначенных исключительно для растений, которые имели не декоративное, а вполне практическое назначение: пряностей и лекарственных трав. В IX веке придворные лекари династии Каролингов относились к розе исключительно как к лекарственному цветку.

В конце XVIII века стали известны чайные розы. Именно в этот период из Азии привезли в Европу цветы, аромат которых напоминал запах чая. Так называемые чайные розы быстро завоевали признание благодаря своим лечебным свойствам и удивительной красоте.

Общая характеристика

Содержание:

• Общая характеристика
• Немного истории и географии
• Ботаническая характеристика
• Виды и сорта
• Химический состав и калорийность
• Полезные свойства
• Применение в кулинарии
• Как правильно собирать чайную розу
• Как сушить и хранить
• Готовим варенье из роз
• Готовим чай из лепестков чайной розы

Полезные свойства и обычных, и чайных роз обусловлены прежде всего наличием в цветах высокой концентрации эфирного масла. Розовое масло претендует на то, чтобы считаться одним из наиболее ценных в мире. Оно широко используется в парфюмерии и косметологии. При этом наиболее качественным считается розовое масло, сделанное в Болгарии. В этой стране существует так называемая Долина Роз, где выращивают специальный масличный сорт этого удивительного цветка. Интересный факт: чтобы получить всего лишь один грамм розового масла, необходимо переработать более тридцати килограммов лепестков.

Эфирное масло розы обладает легким успокоительным действием, при этом обостряет когнитивные способности, снимает усталость, помогает сконцентрироваться. Кроме того, оно повышает регенерационные свойства кожи, помогает снять раздражение и купирует воспалительные процессы.

Если говорить об использовании розы в кулинарии, то первое, о чем мы вспоминаем — это розовое варенье. Полезная сладость, которая известна под романтическим названием «женская месть», не только отличается великолепным вкусом, но и обладает лечебными свойствами. Варенье из королевы цветов помогает справиться со стоматитом, его использование показано при ангине. Однако приготовлением варенья использование розы в кулинарии вовсе не ограничивается: она является сырьем для приготовления розовой воды, входящей в состав щербета и других десертов, особым образом обработанные розовые лепестки используются для того, чтобы придать аромат выпечке, для декора тортов, для изготовления весьма необычного вкуса конфет и так далее.

Одним из наиболее актуальных вопросов, которые часто задают диетологам, является следующий: какие именно сорта роз съедобны? Ответ на этот вопрос довольно прост. Условно съедобными, то есть такими, которые можно употреблять в пищу без негативных последствий для здоровья, являются все сорта цветка. Однако это вовсе не значит, что можно пустить на приготовление варенья цветы, купленные в ближайшем магазине. Большинство роз, которые выращиваются с декоративной целью, подвергаются обработке особыми химическими веществами, которые призваны помочь им сохранить товарный вид. Использование этих цветов для приготовления десертов, варенья или в медицинских целях чревато весьма неприятными последствиями. Поэтому, когда мы говорим о сортах розы, которые используются в медицине и кулинарии, мы чаще всего подразумеваем чайную розу.

Чайная роза — особый вид, красота которого способна поразить в самое сердце даже наиболее искушенных садоводов. Ее отличительной характеристикой является очень интенсивный аромат и цветки необычайно большого диаметра, которые могут казаться непомерно большими на фоне тонких стеблей и изящных листьев. В Европе чайная роза появилась сравнительно недавно, хотя история взаимодействия человека с этим растением уходит корнями в далекое прошлое.

Самые красивые сорта роз в мире видео

Pierre de Ronsard

Эту розу назвали в честь французского средневекового поэта и литературного деятеля. Этот сорт роз считается не только красивым, но и дорогим. Большим поклонником этих роз был Луи де Фюнес.

Hybrid Tea Rose — Rosa Augusta Luise

Этот сорт роз относится к числу лучших. Цвет этой розы зависит от погоды. Она может иметь розовый цвет вина, шампанского или персика. Аромат напоминает фруктовый запах с малиною.

Английская роза – Grace

Этот цветок персикового цвета признан одним из красивых сортов английской селекции. По форме он похож на георгин с запахом персика.

Rose de Resht

Портландский сорт роз был известен еще в 17 веке. Решт – название иранского города, откуда попал этот сорт в Европу. Это один из самых лучших сортов роз, который характеризуется сильным ароматом с продолжительным цветением.

«Dijon»

Этот красивейший редкий сорт роз растет в тропиках и способен цвести круглый год.

Радужная роза:

Эту восхитительную розу создал человек, владеющий цветочной компанией – Питер Ван де Веркен. Питер надрезал стебель белой розы на несколько частей так, чтобы по каждому каналу могла поступать окрашенная вода к лепесткам. Сколько красок, столько и цветов будет на лепестках роз.

Редкий цветок — роза двойняшка:

Иногда в природе встречаются и такие розы — на одном стебле сразу два бутона.

Cамая маленькая роза

В Индии, в городе Индор, цветовод Судхир Хетават вывел розу, у которой соцветие размером всего в 1см. Несколько лет он посвятил эксперименту над выведением миниатюрной розы в Исследовательском . Это чудо природы получилось благодаря воздействию на розу электромагнитного поля, которое останавливает рост растения. Эта роза относится к сорту petite polie. Размер её цветов обычно достигает до 3-4 см. Ботаник Судхир Хетават назвал свою розу «бриллиантовой». Она, как самая маленькая была занесена в национальную книгу рекордов. Возможно в будущем её занесут и в Книгу рекордов Гиннеса.

Уже много поколений особо ценятся букеты из роз. Они восхищают своей красотой и роскошностью.

Если Вам понравился данный материал, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях. Спасибо!

Немного истории и географии

«Родиной» чайной розы является Китай. В Европу этот цветок попал лишь в девятнадцатом веке. Его привозили из Китая корабли «Ост-Индской компании», которые называли «чайными клиперами», поскольку основным их назначением было доставлять в Старый Свет чай.

Английские садоводы, плененные красотой цветка, начали активно скрещивать чайную розу с местными видами. Их целью было получение гибридов, которые могли бы без проблем выдержать холодный европейский климат и перепады температуры. В результате было выведено множество так называемых «чайно-гибридных» сортов, которые также вошли в класс «чайные розы». При этом растение, несмотря на все усилия селекционеров, по-прежнему осталось необычайно чувствительным к теплу, потому в открытом грунте его выращивают редко.

Существует три версии относительно того, по какой причине чайная роза получила свое название. Первая теория связывает это с тем фактом, что саженцы цветка перевозили именно на судах, которые доставляли в Европу чай. Вторая версия усматривает в аромате этого растения сходство с запахом свежезаваренного чая элитных сортов. Наконец, третья, наиболее романтическая, теория гласит, что полураскрытый цветок напоминает своими очертаниями китайскую чайную пиалу.

Чайная роза в Азии встречается даже в дикой природе — в смешанных лесах Китая, Таиланда, Вьетнама и Мьянмы. Существует четыре разновидности дикого цветка, однако все они находятся под угрозой полного исчезновения.

Эквадорские розы

Следующей страной, где выращивают розы, является Эквадор. Она расположена в Южной Америке и выращиванием роз занимается очень давно. Производители соблюдают международные стандарты и выполняют внутренние нормы по контролю качества продукции. Эквадорские розы имеют широкую цветовую гамму, сочетают необыкновенные оттенки, полученные в результате селекции. Теплый климат позволяет возделывать их в открытом грунте.

Розы из Эквадора с толстым и длинным, до метра, стеблем, безукоризненной формой бутона всегда радует покупателя. Цветы неприхотливы и способны переживать стресс при перевозке, не теряя своего внешнего вида.

Все эти качества розы имеют вследствие благоприятных климатических условий в стране: плодородной почвы, низких ночных температур, горной высоты, соответствующего атмосферного давления.

Сорта эквадорских роз очень выносливые, хорошо транспортируются в холодильниках и долго сохраняют привлекательный вид. После дороги их надо пробудить, иначе лепестки осыплются. На это уходит какое-то время, и к тому же цветы теряют аромат.

Флористы утверждают, что эквадорские розы не подходят для составления композиций, их лучше дарить охапкой или по одному цветку.

Ботаническая характеристика

Чайная роза бывает как низкорослой, от полуметра в высоту, так и вьющейся, достигающей более чем двух метров. Стебли у цветка очень тонкие, но при этом крепкие. Листья у большинства разновидностей имеют овальную форму, а также отличаются благородным темно-зеленым оттенком.

Цветы чайной розы могут казаться несоразмерно огромными на фоне ее стеблей и листьев. Форма бутонов у разных сортов варьируется: они могут быть как округлыми, так и вытянутыми, чуть заостренными. У каждого цветка чайной розы около шестидесяти лепестков — именно поэтому они такие невероятно пышные.

Цветовая гамма чайных роз невероятно широка — сказываются усилия селекционеров. Тем не менее, классическим считается нежно-розовый оттенок, в котором присутствуют персиковые и бежевые ноты. Когда цветок полностью раскрывается, в его серединке хорошо видна желтая сердцевина.

Виды и сорта

Следует отметить, что современные сорта чайной розы очень отличаются от своих «предков». Вследствие приложенных селекционерами усилий, цветы стали чуть более стойкими к климатическим условиям, из ветви стали толще и жестче, а листья — более крупными и кожистыми. Оттенок бутонов также варьируется — современные чайные розы могут быть не только розовыми или желтыми, но и белыми, красными, а также оранжевыми. Тем не менее, у большинства сортов чайной розы присутствует характерный жемчужный оттенок.

То, насколько интенсивен аромат цветка, также зависит от сорта. У некоторых запах необычайно сильный, в то время как другие сорта могут похвастаться очень легким, практически неуловимым ароматом.

Как правило, в кулинарии применяются лишь наиболее пахучие сорта чайной розы. Многие из них были выведены селекционером из Великобритании Дэвидом Остином.

Alan Titchmarsh. У этой розы очень крупные, махровые цветы с лепестками розовато-сиреневого цвета. Она отличается невероятно долгим цветением. Также «фишкой» этого цветка является очень сладкий и насыщенный аромат, в котором присутствуют легкие цитрусовые нотки. Знатоки говорят, что запах этой розы напоминает аромат тех старинных китайских сортов, которые некогда прибыли в Европу на чайных клиперах. Чаще всего этот сорт используется для приготовления ликеров и варенья.

Christopher Marlowe. У этой розы цветки розово-оранжевого цвета, которые собраны в пышные соцветия. Примечательно, что они не выгорают на солнце, до конца сохраняя свою яркость. Аромат очень интенсивный, напоминающий запах чая с цитрусовым акцентом.

Abraham Darby. Роза-хамелеон. Цветы у нее очень крупные, персиково-абрикосового оттенка, обладают свойством становиться розовыми, если температура воздуха падает. У бутонов интенсивный фруктовый аромат с нотами клубники.

Gertrude Jekyll. У цветков лепестки насыщенного розового оттенка с невероятно сильным запахом. Как правило, именно этот сорт используют для приготовления варенья. Также они являются сырьем для приготовления духов.

Gentle Germione. Цветы отличаются нежным розовым оттенком и необычайной нежностью. Они фактически прозрачные, однако эта хрупкость обманчива — на самом деле их не может повредить даже ливень. Аромат очень насыщенный, с едва заметным присутствием мирры.

Blue moon — невероятно крупные цветы нежно-сиреневого цвета отличаются серебристым отливом. Этот сорт используется для приготовления ликеров.

Роза

Роза – очень древняя культура. И, наверное, первая, которую стали выращивать исключительно ради красоты. Ее изображения есть на дворцовых колоннах в Древнем Вавилоне, принадлежащих к III тысячелетию до нашей эры.

Сейчас существует свыше 24 тысяч сортов роз. Все сорта и виды подразделяются на более чем 35 садовых классов. В основе классификации лежит, главным образом, их происхождение, внешние, декоративные и биологические особенности. Но некоторые сорта произошли от такого большого числа диких видов и в результате многовековой селекции настолько от них отклонились, что об их видовой принадлежности судить сложно. Поэтому классификация роз далека от совершенства, несколько условна и время от времени претерпевает изменения.

Род роза и его 35 садовых классов разделены на три большие группы:

• видовые
• старинные садовые (парковые)
• современные

Видовые розы – это шиповники, растущие в дикой природе, они – родоначальники практически всех существующих сортов роз. Группа старинных садовых роз включает в себя садовые классы роз, созданные селекционерами до 1867 года, когда был получен первый сорт чайно-гибридной розы – ‘Ля Франс’. Этот год был признан годом рождения современных роз. Именно они сегодня чаще всего встречаются в садах.

Разобраться в существующем разнообразии неспециалисту сложно, да, наверное, и нет такой необходимости. Поэтому мы условно разделим наиболее распространенные группы роз на парковые, чайно-гибридные, полиантовые, полуплетистые, плетистые, флорибунда, грандифлора, миниатюрные, почвопокровные, розы Кордеса, розы группы патио, розы Остина, или английские розы.

Существует множество других принципов классификации роз. Например, поо строению куста розы могут быть раскидистыми, полураскидистыми или компактными. По типу цветков — простыми, полумахровыми и махровыми. По окраске они делятся на одноцветные, двухцветные, многоцветные, смешанные, полосатые… Лепестки бывают плоскими, отогнутыми, волнистыми, зубчатыми. А листья – блестящими и матовыми, светло-зелеными и темно-зелеными. Не все розы благоухают. Многие из них в результате сложнейшей гибридизации утратили аромат, и сейчас его наличие – одно из достоинств розы. Аромат бывает слабый, душистый и очень душистый.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УХОДУ

Предпочитает хорошо освещенные солнцем места. Нуждается в легкой, не слишком сухой песчано-глинистой, достаточно воздухопроницаемой почве.

Для роз благоприятна почвенная реакция в пределах pH 5,5-6,5, так называемая умеренно кислая почва. Полив — умеренный.

Требует обрезки: весенней, формирующей и для подготвки кустов к зиме.

Вредители: тля, розанная златка, пильщик, паутинный клещ, листовертка.

Грибные болезни: черная пятнистость, мучнистая роса, ржавчина.

Химический состав и калорийность

Энергетическая ценность лепестков чайной розы практически нулевая — она составляет всего лишь 5 ккал на 100 г продукта. Однако при этом ароматные бутоны являются настоящим кладезем полезных веществ.

Так, в лепестках чайной розы содержится витамин С, укрепляющий иммунную систему и регулирующий формулу крови, витамин К, нормализующий процесс свертываемости крови и помогающий предотвратить остеопороз, витамины группы В, которые несут ответственность за осуществление в организме энергообмена, повышающие сопротивляемость вирусам и бактериям, а также поддерживающие деятельность пищеварительной системы.

Если же говорить о макро- и микроэлементах, то в лепестках чайной розы представлена большая — и лучшая! — часть периодической системы Менделеева. В них присутствует кальций, который отвечает за состояние костной и зубной ткани, калий, нормализующий деятельность сердечной мышцы, медь, которая помогает справиться с депрессивными расстройствами и синдромом хронической усталости, а также йод, повышающий эластичность стенок сосудов и нормализующий работу щитовидной железы. В составе лепестков розы есть также железо, участвующие в синтезе гемоглобина, обладающий сосудорасширяющим действием магний, который, к тому же, помогает справиться со стрессами, и селен, который известен своими противоопухолевыми свойствами и принимает участие в синтезе ряда ферментов и гормонов.

Помимо этого, в химическом составе лепестков чайной розы есть цинк, фосфор, марганец, молибден, ванадий и кремний. Цинк помогает поддерживать в здоровом состоянии волосы и ногти, а кроме того, он необходим для того, чтобы в организме нормально усваивались витамины группы В. Фосфор повышает когнитивные способности, участвует в энергетическом обмене, отвечает за состояние мышц. Марганец принимает участие в синтезе холестерина, а также является профилактическим средством против ожирения печени и развития сахарного диабета. Ванадий нормализует формулу крови, а также помогает снизить уровень «плохого» холестерина. Молибден — эффективное средство для профилактики развития подагры, а также участник синтеза целого ряда витаминов и ферментов.

Также в химическом составе лепестков розы присутствуют лимонная и яблочная кислоты, танины, смолы и, разумеется, эфирное масло, которое обладает невероятно широким перечнем полезных свойств. Оно способно стимулировать иммунную систему, улучшать состояние эндокринных желез. Также эфирное масло нормализует состояние ЖКТ, устраняя проявления дисбактериоза.

Полезно оно и при нервном перенапряжении, потому что помогает успокоиться и расслабиться, предотвращает мигрень и спазмы сосудов головного мозга.

Полезные свойства

Уникальный химический состав лепестков чайной розы наделяет их широким спектром полезных свойств. Вот лишь некоторые из них:

1. Повышение общей резистентности организма, его способности противостоять бактериям и вирусам.
2. Нормализация работы органов желудочно-кишечного тракта. Средства на основе розовых лепестков не только сводят «на нет» воспалительные процессы, но даже обладают свойством способствовать заживлению язв в органах ЖКТ. Кроме того, они помогают избавиться от синдрома «ленивого» кишечника и оздоровить печень. Отмечается также легкий желчегонный эффект.
3. Помощь в борьбе с бессонницей, избавление от нервного перенапряжения. Ванна с лепестками роз оказывает расслабляющее действие, избавляет от мышечных спазмов. Если же вы оказались в ситуации, когда вынуждены постоянно существовать в режиме интеллектуальной и эмоциональной перегрузки, периодически устраивайте себе «разгрузку», вдыхая аромат розового масла.
4. Лечение простудных заболеваний, купирование воспалительных процессов в дыхательных путях и полости рта. Варенье из розовых лепестков рекомендовано при ангине, фарингите, пародонтите и стоматите.
5. Улучшение состояния кожи и волос. Лепестки розы обладают бактерицидными свойствами, способствуя заживлению ран и избавлению от угревой сыпи. Кроме того, при использовании препаратов на основе этого растительного сырья кожа приобретает бархатистость, становится более нежной, улучшается ее тонус. При аллергии или укусах комаров достаточно приложить к зудящим местам свежие розовые лепестки, предварительно чуть-чуть размяв их в пальцах — жжение и раздражение исчезнут.
6. Нормализация месячного цикла у женщин. Средства из розовых лепестков полезны при обильных и болезненных месячных.
7. Выведение лишней жидкости из организма, что помогает «разгрузить» почки. Кроме того, таким образом можно избавиться от отеков.

Лечебными свойствами обладают не только сами розовые лепестки, но даже их аромат. Дышать эфирным маслом розы показано при стенокардии и склонностях к сердечным заболеваниям. В этом случае можно носить на шее керамический медальон, в который помещают несколько капель розового масла.

Также вдыхание розового масла помогает купировать симптомы вегето-сосудистой дистонии: головокружение, внезапные приступы слабости и тошноты, панические атаки. Для этого необходимо делать медленные и длинные вдохи, «втягивая» целебные эфирные пары как можно глубже.

Всем нам знаком «бабушкин» рецепт на случай заболеваний верхних дыхательных путей — подышать над кастрюлей со сваренной «в мундире» картошкой. Однако мало кто знает о том, что при бронхите и трахеите паровые ингаляции можно делать также и с розовыми лепестками.

При невралгии помогает «розовая вода» — настой из лепестков розы. Его наносят на тот участок кожи, где человек испытывает боль. Также компрессы с «розовой водой» полезны при радикулите и остеохондрозе.

Лечебные свойства

Роза обладает большим количеством целебных свойств. Она богата витаминами и минералами. Лекарственным сырьем чаще всего являются цветки. Для лечения используются настои и уксус из лепестков, а также розовое масло, обладающее антисептическим и противовоспалительным действием.

Это растение обладает следующими лечебными свойствами:

• Антисептическое;
• Ранозаживляющее;
• Успокаивающее;
• Противовоспалительное;
• Общеукрепляющее.

Мазь, приготовленная из лепестков этого цветка – хорошее средство от фурункулов и пролежней.

Особенно полезным считается мед с розовыми лепестками, который готовят самостоятельно. Для этого обычный мед смешивают с отваром из лепестков.

Он обладает мощными лечебными свойствами и имеет общеукрепляющее, противовоспалительное и тонизирующее действие. Его применение рекомендуется при хронических воспалительных заболеваниях легких. Мед из роз обладает непревзойденным ароматом и имеет неповторимый вкус.

Чай из лепестков роз популярен во всем мире. Его заваривают как самостоятельный напиток, а также смешивают с другими компонентами. Для приготовления этого напитка используются как сушеные, так и свежие лепестки. Вкусный, полезный и ароматный чай из этого цветка является хорошим антисептиком. Он способствует оздоровлению слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, а также является противовирусным и антибактериальным средством.

Особенно активно используется цветок в косметологии. Экстракты из цветов этого растения имеют выраженный заживляющий эффект. Вытяжка из него хорошо подходит для ухода за тонкой и чувствительной кожей, подверженной аллергическим реакциям. Лепестки этого цветка содержат много натуральных жирных кислот, имеющих способность восстанавливать защитные функции кожных покровов, и также эффективно бороться против старения кожи. Кремы с добавлением масла помогают в борьбе с воспалениями кожи, шелушениями и раздражением.

Применение в кулинарии

В кулинарии лепестки чайной розы также были востребованы с давних времен. Способов их использования существует огромное множество. Свежие лепестки используются для украшения тортов и десертов. Кроме того, их высушивают, вымачивают, из них готовят варенье, мед, а также ликеры и настойки.

Особой популярностью пользуются засахаренные лепестки розы. Они могут выступать в качестве самостоятельного десерта, а также выступать в качестве изысканного украшения для других блюд.

Также лепестки розы добавляют в черный чай, чтобы придать ему пикантный аромат. Кроме того, в некоторых странах чайную розу используют как сырье для самостоятельного напитка. Он обладает приятным, освежающим вкусом, а также весьма специфическим терпким ароматом.

Ну и наконец, всем нам с детства знакомо варенье из розовых лепестков – изысканное лакомство, способное удовлетворить наиболее взыскательный вкус. Также из бутонов чайной розы готовят желе и мармелад, а розовой водой ароматизируют творог и йогурты.

Настоящие профессионалы кулинарного дела знают, что использовать розовую воду и лепестки вовсе не так просто, как может показаться. Достаточно лишь слегка переборщить с эфирным маслом королевы цветов — и блюдо превратится в нечто с удушающим ароматом, напоминающим духи с вышедшим сроком годности.

Поэтому необходимо учитывать, с какими ингредиентами сочетается чайная роза в разных видах:

1. Розовая вода придает пикантность блюдам с высоким содержанием шоколада, кофе и цитрусовой цедры. Также она неожиданно хорошо сочетается с горьковатыми пряностями, в частности, с гвоздикой. В Испании очень популярен сладкий суп на розовой воде ахобланко, в который добавляют мед и молотый миндаль, а подают с виноградом и дыней.
2. Розы с миндалем — еще одно популярное сочетание. Так, во Франции на прилавках магазинов широко представлен миндально-розовый сироп Orgeat, который по вкусу похож на амаретто. Используют его для приготовления коктейлей. А в Иране пластинки миндаля, вымоченные в розовой воде и обваленные в сахаре, являются одним из главных праздничных лакомств.
3. Мякоть дани в розовом сиропе — популярное лакомство в Индии. Перед тем, как подавать лакомство, его некоторое время держат в холодильнике.
4. Горький аромат кофе отчасти приглушит приторность розы. Поэтому к бодрящему напитку на Востоке часто подают приготовленный на розовой воде рахат-лукум.
5. Несколько капель розовой воды можно добавить в яблочные десерты. Вкус их станет более насыщенным, а аромат «заиграет» по-новому.
6. Розы и огурцы — странное сочетание, которое, тем не менее, очень популярно в Великобритании. Там готовят коктейль, в который добавляют нарезанные ломтиками огурцы и розовую воду. Считается, что это дань традиция Викторианской эпохи, когда на пикниках в саду подавали сэндвичи с пластинками свежих огурцов.
7. Несколько капель розовой воды, добавленные в лимонад, позволят этому напитку «заиграть» новыми красками.
8. Шоколадные конфеты с розовой помадкой, шоколадное мороженое в соусе с розовой водой — еще одно очень выигрышное сочетание.
9. Кардамон, фисташки и розовая вода — сочетание, которое превратит даже обычный пломбир в изысканный десерт, способный удовлетворить даже наиболее придирчивого гурмана.

Полезные свойства розы

Лепестки после раскрытия бутонов сразу собирают. Они содержат полезные для человека вещества:

• кварцетит;
• флавоноиды;
• танины;
• железо;
• кальций;
• эфирные масла;
• каротин;
• витамины B и C.

Настой из лепестков роз используют:

• при лечении кожных заболеваний;
• для снятия нервного перенапряжения, стресса;
• в качестве послабляющего, заживляющего средства;
• при приступах мигрени.

Любопытные факты:

• Для различного оттенка цветков используется окрашивание. Краску добавляют в кору растений для получения необычного окраса лепестков.
• Сорт Blue Moon (голубой цвет) был получен путем генетического модифицирования. А на самом деле цвет лепестков нежно-фиолетовый.
• Три тонны лепестков необходимы для приготовления килограмма розового масла.
• Роза – это один из древнейших цветков, найдены останки растения, имеющего возраст примерно 50 млн лет.
• В штате Аризона есть огромный розовый куст, который занимает площадь, равную величине футбольного поля.
• В Германии у Собора Вознесения Святой Марии растет куст розы, возраст которого более тысячи лет.

Как правильно собирать чайную розу

Чайную розу лучше всего собирать самостоятельно. Делают это в тот момент, пока бутон еще полностью не раскрылся — иначе говоря, золотистая сердцевинка не должна быть видна.

Собирают лепестки только в сухую погоду. На лепестках не должно быть ни росы, ни капель дождя. При этом лучше всего отправляться «на охоту» за чайной розой на рассвете — в это время ее аромат является наиболее насыщенным.

Правильно собирать чайную розу следующим образом: придерживая цветок, срезайте плодоножку на расстояние как минимум полсантиметра от основания бутона.

Полив роз летом

Вопрос о том, как поливать розы летом кажется простым большинству садоводов, однако есть в ответе на него и нюансы. Конечно, в жаркую погоду цветущие кусты нуждаются в обилии влаги, однако лить ее прямо на листья и цветы не стоит. Ведь именно холодная вода, избыточная сырость и плохое проветривание могут стать причиной многих летних болезней розы.

Для полива роз стоит выбирать утренние или вечерние часы, отстоянную теплую воду и смачивать именно грунт либо мульчу у корней, а не само растение. Кроме того, нужно обеспечить хорошее проветривание куста, не давая ему загущаться, своевременно проводя санитарную обрезку и не высаживая рядом крупных растений, которые закроют приток воздуха к стеблям и листьям.

В сухую погоду поливать розы нужно 1 раз в 3-4 дня, промачивая грунт на глубину 20-25 см.

Как сушить и хранить

В том случае, если нет необходимости использовать свежие бутоны чайной розы, их быстро высушивают, чтобы они не утратили ценное эфирное масло.

Самый удобный вариант — это разобрать бутон на лепестки, которые потом разложить на бумаге тонким слоем, чтобы они не касались друг друга. После этого розу надо накрыть еще одним листом бумаги. Полностью высохнет она через три-четыре дня.

Сразу после того, как лепестки высохнут, их кладут в банку и плотно укупоривают. Продолжительность их хранения не должна превышать одного года.

Готовим варенье из роз

Чтобы приготовить ароматное варенье из роз, вам понадобятся следующие ингредиенты: 600 г сахара, 300 г свежих лепестков роз, а также шесть стаканов воды.

Лепестки переберите и промойте. Подсушите их на полотенце, после чего поместите в миску и посыпьте двумя столовыми ложками сахара.

Тщательно перетрите лепестки руками и слейте сок в другую посуду.

Доведите воду до кипения и всыпьте в нее оставшийся сахар. Тщательно перемешайте и, не прекращая помешивать, проварите в течение двух минут. После этого процедите и охладите.

Готовым сиропом залейте лепестки. На сильном огне доведите до кипения. Потом огонь уменьшите до минимума и проварите в течение шести минут, помешивая и снимая пенку.

Добавьте в варенье сок розовых лепестков и проварите еще четверть часа, пока сироп не загустеет.